Proef, een concept van ‘eetontwerpster’ Marije Vogelzang, was alleen voor feesten en workshops te boeken, maar is sinds kort een heus restaurant. Alles in en om het lieflijke gebouw op het Westergasfabriekterrein maakt vrolijk. In de moestuin met verse groenten en kruiden kun je lekker buiten eten aan houten tafels met banken. Binnen is de ruimte hoog. De meubels een gekke mix van design en ‘zelfgeknutseld’.
Ook van de gerechtjes, veelal bereid met producten uit eigen tuin, worden we blij. Kies er minstens vier en proef van elkaar. De hapjes worden geserveerd door meiden met groene schorten om. Ze zetten met een grote glimlach een allegaartje aan servies op tafel. Gebloemde theekoppen gevuld met champignons, venkel en parmezaan. Soep van geroosterde groenten komt in een glazen jampot. Mals kalfsvlees met rabarber en kersen. En in een schaaltje met gouden randje liggen drie kleine eitjes om zelf te pellen.
Op weg naar het toilet moet je langs de afwassers de trap op. En natuurlijk krijg je ook daar een verrassing: het kleine hendeltje op de wc-deur blijkt een muziekdoosje. Wij komen met liefde terug.

Until recently, you could only book Proef for parties and workshops, but the concept of ‘eating designer’ Marije Vogelzang has recently evolved into a real restaurant. Everything in and around the lovely building on the Westergasfabriek grounds gives off a cheerful vibe. Enjoy your dinner alfresco at one of the wooden tables in the vegetable garden of inside the lofty building where you’re surrounded by a quirky mix of design and DIY-furniture. The dishes, mostly prepared with homegrown produce, make us happy too. Select at least four of them and share bites. Girls wearing green aprons and big smiles bring us the dishes served in an eclectic variety of tableware. Teacups with a floral pattern filled with mushrooms, fennel and Parmesan, glass jam jars with roasted vegetables soup. We love the tender veal slices with rhubarb and cherries and the gold-rimmed bowl carrying three small eggs for you to peel.
You’ll find another surprise at the washrooms. The small handle on the toilet door turns out to be a music box. We love to come back here!