Ooit was het niet-markt deel van de Cuyp een ware Avenue der Afhaaltenten. Nu vind je er een doorsnede van de Wereld van Eten: van de Mac en één van de betere bakkers in de stad tot de meest authentieke Indonees, meerdere eetcafes, prima mediterraans en (nog steeds) het beste Indiase restaurant in Amsterdam. Maar sinds enige tijd is er, dankzij Juuls, ook echte culinaire kwaliteit. Licht Hollands van sfeer qua inrichting, met een donkere houten vloer, een wandvullende schets van een van de eerste kaarten van Amsterdam en een menu gepresenteerd in een prachtig gelakt Hajeniusboxje.
In dat doosje een inventieve menukaart bestaande uit losse kaartjes met een ringetje erdoor. Het mooie hiervan is dat er echte  aandacht voor ieder individueel gerecht is. Dat voorkomt dat je, zoals zo vaak gebeurt, de kaart gaat scannen op ingrediënten die je lekker vindt.
Een beetje Hollands qua sfeer dus. Maar hier wordt wel degelijk Frans gekookt met regelmatig leuke Hollandse invloeden: de bitterbal, een hangop, stamppotjes. Denk aan een lamscarré en lamsfilet met gepofte knoflookkrieltjes in de schil, bieslookhangop, ratatouille en lavendelsaus. Echt supermals lamsvlees, waarvan de smaak perfect wordt versterkt door de hangop, die als een witte diamant in het midden van het bord ligt, ingeklemd tussen het rode lamsvlees en de rode ratatouille. Of de romige pastinaaksoep met een bitterbal van langzaam gegaard lamsvlees en courgette. Jammer voor de Fransen dat ons landje zich al twee eeuwen geleden van hun rijk heeft afgescheiden... onze keuken had ze nog best wat inspiratie kunnen geven.

With burning candles in every nook and cranny, sparkling glasses and a mix of pastel-colored chairs, restaurant Juuls has a vibrant decor. A wall-sized print of Amsterdam is a true eye-catcher. 
The attentive wait-staff promptly brings us bread and some hors d’oeuvres, along with the catalog-shaped menu in a cigar box. The waiters patiently explain the items if you’d like. There are a number of dishes off the menu, which makes choosing even more difficult. Make sure to try the orange and saffron-marinated plaice with couscous and mint, and the raw tuna and scallops with lemongrass risotto. As an entree you might like to try a duck breast with duck rilettes of celeriac and Brussels sprouts or a roast pigeon and quail with cauliflower and truffle purée. All just a bit more refined than you’d find elsewhere. All wines can be ordered by the glass, or let the staff choose a matching one with every course for you. It’s cozy and comfortable here, you really feel pampered. One more perk is the ‘vintage shoe exchange’ near the restrooms. You can bring a pair home, if you leave your old heels behind.