In de Gravenstraat achter de Nieuwe Kerk - een straatje waar je als Amsterdammer meestal liever verre van blijft vanwege de hordes toeristen – vind je restaurant Graves. Het pand, een voormalige krantendrukkerij, is donker, vrij groot en hoog met een vide, maar heel knus. Voorin een enorme toog, hierachter het restaurant met kleine tafels aan weerszijden en achterin een opening met zicht op de keuken.
Ze profileren zich als wijnbar, maar wij vinden het hier, afgezien van de vele open wijnen en personeel dat allemaal wel sommelier lijkt, ook echt fijn om te eten.
Als je niet oppast krijg je hier in een avond een stoomcursus ‘wijn-spijs-combinaties’, maar als je aangeeft dat je er gewoon bent voor een gezellige avond met vrienden dan voelen ze dat ook aan.
Op de kaart een aantal klassiekers die er altijd zijn en ook wisselende seizoensgerechten. Probeer zeker de kreeftenbisque met kingcrab en garnalen, de coquilles met sesam, wortelpuree en citroentijm of de lambsrack met linzen du Puy, auberginepuree en akkerpaddenstoelen. Van het toetje waren we minder onder de indruk: beter drink je het restje van je wijn op met wat lekkere kaas.
The Gravenstraat, behind the Nieuwekerk, has always been one of the best historic streets of Amsterdam. Round 1900 the first Dutch Telegraph was printed in an old building in the narrow part. Now they serve food and drinks here. A lot of work and effort resulted in a nice brown café-feel with seventies effects. Graves is French, French and only French. From the dishes to the wines. And all 40 wines can be ordered by the glass! The menu is exciting very reasonably priced. Home smoked salmon with a cucumber gazpacho, preserved duck with mushroom syrup made of port and preserved grapes, or a bass with gnocchi of water cress, carrots and chorizo. The presentation is a lot like the newspaper once printed here: well taken care of but with heated headlines!
Meer restaurants
Filter op:
TIP! Kaarten en restaurants in de omgeving zijn ook mobiel beschikbaar via m.specialbite.com
Altijd op de hoogte blijven van New & Hot restaurants en het laatste nieuws voor foodies? 
Dr. Fish is dé trend op wellnessgebied; de perfecte combinatie van ontspanning en gezelligheid. We geven 5 Kristal arrangementen t.w.v. € 29,95 weg. 
Reacties
Member
This is my favourite restaurant in Amsterdam for a special night out or a great glass of wine.
The kitchen is fantastic - truly contemporary French-influenced food. Don't go if you're really hungry... the portions are relatively small but so exquisitely prepared that you'll want to spend time eating them.
Just as importantly - the owner was trained as a winemaker, so there's a really fantastic selection of wine. All the wait staff know what they are talking about when it comes to wine, and will do a wine pairing with your meal if you like (though I don't recommend it). They have lots and lots of great wines by the glass, so you won't be stuck with bad house wine if you don't want to commit to a whole bottle.
It's not cheap - about 75 Euros per person for six (smallish) courses and two glasses of wine... but it really is exceptional.
Member
Heerlijk gegeten, bijzondere wijnen en veel bijzondere ingredienten waar een wereld achter zit waar vakkundig en enthousiast door de medewerkers over wordt verteld. Het is de moeite waard om je in dit toeristische gebied achter de Dam te begeven!
Member
Afgelopen zaterdag gegeten. Het was er redelijk rustig voor een zaterdag wat me verbaasde. Locatie is zeer centraal, inrichting is goed en eten is lekker. Er staan mooie wijnen op de kaart en zeker de topwijnen zijn goed geprijsd. Hoop dus dat er meer mensen enthousiast worden/
Member
Slechte ervaring op een door de weekse dag. Restaurant was bijna leeg en nog was de bediening traag. Bediening kan aardig vertellen over de wijnen, maar daar moet je net zin in hebben. Eten is niet zo bijzonder voor de gevraagde prijs. Mijn broer schoof later aan. Rond 22.00 uur en mog niks meer bestellen, want de keuken was gesloten. Schandalig! Ik kom hier nooit meer terug.
Member
Top tent, aaridge mensen en veel kennis van wijn!
Member
We sluiten ons aan bij de reacties van Duckie en alle anderen: Graves is een prima restaurant. De sfeer en de bediening zijn klasse. We hadden de zes gangen en alle zes waren een lust voor het oog, tong en maag. De planning verliep vlot. Voor ons precies het juiste tempo. De (jonge) bediening was zeer correct. Ze spreidden een kennis over wijnen ten toon, het leek wel of ze examen deden! We begrepen dat de eigenaar zijn kennis over wijnen regelmatig deelde met alle personeel. Nou, hij mag trots op ze zijn. Het bleek daarnaast dat de eigenaar op vakantie was. We kunnen hem zeggen: het verliep allemaal PRIMA. Een zeer geslaagde avond.
Member
In een klein straatje in het centrum van Amsterdam zit een verrassend goed restaurant; Graves. Nog voordat we goed en wel zaten werd er een smaakvol aperitief en een amuse geserveerd. We lieten ons vervolgens verrassen door de kok met 4 gangen. De vis werd geserveerd met een passende citroen-tijmsaus, de kreeftenbisque was precies romig genoeg en het vlees was heerlijk mals. Met als dessert o.a. een chocoladetaartje waar de warme, vloeibare chocolade uitstroomt kun je bij mij weinig meer fout doen. Zoals mijn tafelgenoot het formuleerde: 'De oh's en ah's zijn niet van de lucht..'
Het geheel werd begeleid door een wijnarrangement dat geanimeerd werd uitgelegd door de bediening, alsof hij de druiven een paar uur ervoor met eigen voeten had geplet. Hier ga ik zeker nog eens heen!
Member
Ook wij waren erg enthousiast, met name door de combinatie van de heerlijke gerechten en de bijhorende wijnen. Ook de bediening verdient lof! Wij waren er op een zaterdagavond en waren verbaasd dat zo'n goed restaurant niet helemaal gevuld was. Inderdaad zoals hieronder ook al iemand opmerkt, het zal nog wel niet zo bekend zijn...misschien maar goed ook, maar dit restaurant verdient meer!
Member
Zo. Dit is een zaak met verstand van goed koken, en van bijpassende topwijnen. Een geheim adresje in een toeristengebied. Bijna zonde om te verklappen, want doordat Graves nog niet onder de voet wordt gelopen, is ook het tempo van uitserveren prettig kloppend (en hoef je niet uren op je volgende glas/bord te wachten, zoals ons in menig pretentieus restaurant wel is overkomen).
In een woord; parfait!
Member
Superenthousiaste bediening, toplocatie, zeer smakelijke gerechten én alle wijnen worden per glas geschonken. Probeer ook vooral de door Parijse reclamejongens afgestofde Vermouth Lillet, het huis-aperitief. Een echte aanrader. Top top top!