Als je tussen de potten en pannen bent opgegroeid, wil je waarschijnlijk vroeg of laat zelf iets in de praktijk brengen. De zoon van de eigenaar van Deksels!, de kookwinkel op de Haarlemmerdijk, begon samen met twee vrienden een restaurant met dezelfde naam.
Lekkere dingen, dat willen de heren ons brengen. Dat lukt al direct als het brood arriveert met goede olie en goed zout. De stevige soep van erwten, yoghurt en munt, geurige couscous met mals lamsvlees, knapperig gebakken roodbaars met flinterdun gesneden venkel, alles wat ze ons voorschotelen vinden we méér dan gewoon ‘lekker’. Geen bravoure bij deze jongens, maar productkennis, goed (wijn)advies, glimmend gepoetst bestek en stoffen servetten. Toch is Deksels! geen muffe zaak. De ruimte is lang en diep. Voorin de zaak zijn de muren en de meubels wit en komt veel licht naar binnen. Hier kleine tafeltjes en een strakke bar waaraan (opvallend veel!) leuke, creatieve mannen zitten. In het middenstuk zijn de muren zwart en is het plafond verlaagd. In dit intiemere deel zitten jonge vrouwen met muntthee naast een stel op leeftijd aan een ouderwetse kopstoot. Het achterste deel, met een felrode muur, is weer lichter en kijkt uit op de open keuken. Waar die lekkere dingen vandaan komen.
If you’ve practically grown up in a cookware store, it’s not unlikely that you’ll end up a practised chef. The son of the owner of Deksels!, the kitchen shop on Haarlemmerdijk, recently started a restaurant of the same name with two of his friends. ‘Lekkere dingen’, tasty stuff, is what these gentlemen want to bring us. They immediately hit the mark when the bread with excellent olive oil and sea salt arrives at our table. Followed by a thick soup of fresh peas, yogurt and mint, fragrant couscous with tender lamb cubes, crispy fried redfish with thinly sliced fennel. Yes, everything they serve us we would describe in much more laudatory terms than just with ‘tasty’. These guys show no bravado, but are truly knowledgeable on ingredients, help you choose a matching wine and show attention to details with polished silverware and cotton napkins. Deksels! is by no means a stiff restaurant. The long dining area is divided into three areas. With white walls and furniture the area at the front are nice and bright. The middle section is painted black, and, with a lowered ceiling, has a more intimate feel. At the back you can sit in an area with red walls, overlooking the open kitchen. That’s exactly where all of this tasty stuff is coming from.
Meer restaurants
Filter op:
TIP! Kaarten en restaurants in de omgeving zijn ook mobiel beschikbaar via m.specialbite.com
Elke dinsdag vers foodienieuws
Reacties
Member
Al twee kee deksels heerlijk gegeten bij de drie boys aan de Haarlemmerdijk 108.
Net gestart, gedurfd, kennis van zaken en passie. Eerlijk en verrukkelijk.
Overzichtelijke kaart, simpel ogend, maar na de eerste hap weet je dat dit bedriegelijk is. Ik proefde de octopussalade -wat een vakmanschap- en de (veggie) tarte tartin met een subtiel bewijs van caramel. Wat betreft de entrecote volstaat de term "perfect".
De chocoladeparfait kan niet genoeg bezongen worden, maar laat ik de mooi op elkaar aansluitende kaasjes van de (olijfhouten) plank vergezeld van een verrassende dadelchutney niet vergeten.
Het koekje bij de koffie is, inderdaad, door de kok gebakken en wat jammer dat het zo klein is.
Een veelbelovende zaak; net begonnen en al zó ver.
Member
Reeds vier keer gegeten sinds hun opening eind april en elke keer weer verrast over de geweldige kwaliteit van het eten en de vlotte en informele bediening. Een kleine, maar mooie kaart en voor elk wat wils: vis, vlees en vegetarisch. Ook erg goede voor- en nagerechten (de rabarber met amandeltuilles zijn goddelijk!). Tot nu toe overtrof ieder gerecht mijn verwachting en gingen de borden schoon weer terug. Ook de lunchkaart ziet er heerlijk uit, met mooie broodjes, maar ook met warme gerechten. Een absolute aanwinst voor de stad! Vanavond weer & kan niet wachten ;)
Member
Genante vertoning gisteren: we zijn niet eens aan eten toegekomen, omdat het eten 'op' was. Na veel heen en weer lopen naar de keuken en terug, bleken er alleen nog maar zeevruchten beschikbaar te zijn. Aangezien een van de personen uit ons gezelschap dat niet eet, terug naar de keuken, ja er was nog 1 entrecotje, misschien...maar ja, het tafeltje in de hoek wat nog moest bestellen, was eerder, dus helaas.
Ruim 10 minuten verder, niets gegeten, niets gedronken, en dus maar verder gelopen naar eetcafe op de hoek, waar ze wel iets te eten hadden.
Ongelofelijk, een restaurant waar het eten op is...ik vraag me nog steeds af waar de verborgen camera hing...
Member
Er zijn maar weinig plekken in Amsterdam waar je zo lekker kan eten tegen eetcafeprijzen! De 'Dekselse' boys houden het simpel met een paar voor- en een paar hoofdgerechten, maar wel allemaal met bijzonder veel aandacht en liefde bereid. Waarom zou je nog in een doorsnee eetcafe gaan eten als je voor hetzelfde geld echt lekker kan eten bij Deksels op de Haarlemmerdijk...?
Member
Gisteren heerlijk gegeten bij Deksels! op de Haarlemmerdijk 108 in Amsterdam. Mooi verbouwd en modern maar zeer sfeervol ingericht. Uit de ook nieuwe open keuken komen heerlijke gerechten die met liefde, zorg en mooie ingrediënten zijn samengesteld. De bediening is keurig maar niet stijf. Je merkt dat het hun eigen zaak is. Goede menukaart met leuk te combineren voor-, hoofd en nagerechten. Gelukkig geen boek maar 6 a 7 voorgerechten en hoofdgerechten en 3 a 4 nagerechten. Het vers afgebakken brood van bakkerij Niemeijer (op de Nieuwendijk) was een super begin! Vooraf bestelden wij de dungesneden procureur met verse tuinbonen en citroen mayonaise. Erg lekker! Mooi vlees en een verrassende combi met de verse tuinboontjes. Heleen had de salade van radiccchio, sinaasappel, rode ui en feta en walnoten. Geen blokjes feta uit blik maar verse echte feta.
Member
En bij gebrek aan tekens deel II: Zeer smaakvol. Ook de lamsschouder met couscous smaakte voortreffelijk. Goede portionering en prima op temperatuur. De halve tomaat die op de lamsschouder lag was niet het toppunt van presentatie waar men het desgevraagd ook mee eens was. Voortaan er naarst dus waarschijnlijk :-). De op de huid gebakken roodbaars was precies goed; mooie knapperige huid en niet droog. Naast de roodbaars krieltjes en saus van peterselie. Bij voor- en nagerecht dronken we een soepele Pinot Grigio. Als nagerecht kozen we allebei voor de chocoladeparfait (die gestort werd toen we binnenkwamen) met pistachenoten en caramel. Wauw! De combinatie met de pistachenoten is super! Kosten € 110,- inclusief de fles Pinot Grigio van € 33,-. Al met al erg goed!