Vanaf de 23e verdieping van het Okurahotel over de stad turen is zelfs voor een geboren Amsterdammer spectaculair. Evenals gluren naar het publiek van oliesjeiks, steenrijke Amerikanen op sneakers en working girls. Je zou bijna denken dat je geen oog meer hebt voor je bord. Maar dat is hier onmogelijk. Vanaf de eerste amuse (een minicornetto van dorade met paprikacrème) vergeten wij onze omgeving.
Het lentemenu staat vol oude bekenden – ganzenlever met appel, gegrilde mulfilet met mediterrane groenten en Schwarzwälder Kirschtorte –, maar chef-kok Onno Kokmeijer maakt er door zijn innovatieve bereidingen kunststukjes van. En sommelier Noël Vanwittenbergh maakt eten bij Ciel Bleu nóg bijzonderder. Zijn motto ‘Als de wijn het gerecht goed aanvult, proef je een derde smaak’ klinkt als een cliché, maar hij laat het ons keer op keer ervaren door de wijn net iets na het gerecht te serveren, waardoor we het verschil goed proeven. Je moet wel zin hebben in een beschrijving van het klimaat in een vallei op het noordelijke deel van het zuidelijke eiland van Nieuw-Zeeland, maar zijn charme en ongedwongenheid maken alles goed.
Achteraf hebben we spijt dat we niet de vijftien verschillende bereidingen van tomaat en komkommer hebben uitgeprobeerd, want daarin herken je natuurlijk het ware culinaire talent van de kok – voor zover dat niet al lang en breed bewezen is voor ons. Wie weet kan een andere bezoeker dat doen en ons vertellen hoe het was?
Meer restaurants
Filter op:
TIP! Kaarten en restaurants in de omgeving zijn ook mobiel beschikbaar via m.specialbite.com
Ook op SpecialBite
Shop
Chef en Sommelier 
Altijd op de hoogte blijven van New & Hot restaurants en het laatste nieuws voor foodies? 
Dr. Fish is dé trend op wellnessgebied; de perfecte combinatie van ontspanning en gezelligheid. We geven 5 Kristal arrangementen t.w.v. € 29,95 weg. 
Reacties
ass seen on tvas seen on tv productscoupon code review
how to get a six pack fast ?
Member
Beste Donna Tara bedankt voor uw bezoek. We zijn benieuwd naar uw feedback om de service te optimaliseren. Stuurt u a.u.b. uw bevindingen naar restaurant@okura.nl Alvast bedankt!~ Het management
Member
Een prachtig uitzicht, een gedateerde inrichting. Veel bedienend personeel met witte! handschoentjes aan. Keurig, beleefd en wat je ook doet aan tafel, ze hebben het in de gaten. Eten: speciale smaken, combinaties en hoewel de porties erg klein waren, raakte je door het gebruik van de volle sauzen toch voldaan. Wat is er dan mis aan? Het moet je smaak zijn, de entourage, de amuses met injecties van mayonaisse. De kleine porties bewerkt met enorm veel ingredienten. De sausen zwaar van room en boter. Ik hou van puur en eerlijk eten. Verder is het prima een 5 gangen menu aan te bevelen voor een tafel van zes personen. Maar als niet iedereen dat wil, moeten het menu en de a la carte gerechten worden uitgebalanceerd, zodat men niet constant op elkaar hoeft te wachten. Het is allemaal niet vreselijk, maar als je meer dan 1000 euro afrekent moet het perfect zijn, en dat was het niet.
Member
WOW..............................!!!!!!!!!!!!!!
Member
We eten regelmatig in de betere restaurants, maar het komt toch zelden voor dat we het er drie dagen later nog over hebben. Wat een experience! De bediening, het wijnadvies, de prachtige gerechten... alles klopt perfect en is van topniveau. Tijdens ons diner van acht gangen rolde van de ene culinaire verrassing in de andere. Van amuse tot friandise hebben we genoten. Onno, Pasquinel, Noël en collega's hebben - ogenschijnlijk moeiteloos - alles uit de kast gehaald om ons een topavond te bezorgen. En dat is 100% gelukt.
Member
Beste Jimbo,
Hartelijk bedankt voor uw reactie. Wij geven de complimenten door aan de medewerkers van het Ciel Bleu Restaurant. Graag tot een volgende keer!
Met vriendelijke groet,
Hotel Okura Amsterdam
Member
Eindeloos lekker gegeten, wat een sublieme keuken en bediening van het allerhoogste niveau. Je betaald de hoofdprijs maar dit is het meer dan waard. Was de service in Amsterdam maar 10% van wat het hier is.