Er zit blauwe stof aan de muur bij de ingang, jawel. Maar dat is zeker niet waar de naam op duidt. Nee, direct naast een live porno theater ligt een klein gangetje dat uitkomt op een schattig binnenplaatsje. De weelderige bloemenpracht die je daar ontmoet onderhoudt Blauw aan de Wal samen met het naastgelegen Bethaniënklooster. Een fijn rustplekje, of zoals eigenaar Bert het noemt, ‘mijn kleine Broek in Waterland’. Hij kan trouwens prachtig vertellen over zijn eten en wijnen. Zo levendig dat je het al bijna proeft voor het op je tafel staat. Sterker nog ‘je zou hem bijna betalen voor zijn verhalen alleen’, aldus een tafelgenoot. Zorg dus dat je beneden een tafeltje bemachtigt, dan is de kans groot dat je hiervan kunt genieten. Ook in het eten proef je diezelfde passie. Er is de tijd genomen om de zalm perfect te maken. En de asperges die erbij zitten, die zijn niet gewoon gekookt, maar in bouillon met een beetje citroen. Daarbij geen vette beurre blanc maar een op soortgelijke manier bereide saus met bouillon en kruiden. Frans, maar zonder het romige vette. Daarmee hou je ruimte voor een chocoladedessert met 70% cacao uit Costa Rica met kersen. Wat een genot, wat een rust.

Blauw aan de Wal is a favourite for many. Located across the canal from Casa Rosso, you would expect many curious passers-by at this restaurant, but no chance! Hidden is the word! At the end of a small, dubious alley, you will find yourself in a tiny, picturesque square. Even though this area of town is perpetually lively, busy and quite naked, Blauw is an oasis of peace and tranquillity. Walk in and enjoy the modern enclave of white, black and blue colors. The food is good and the service is excellent (for some even a bit too excellent). Try to conquer a spot on the lovely secluded terrace in the summer. Closed on Sunday.