Een groter contrast is niet denkbaar. Midden in het rode schijnsel tussen de lokkende dames, de schreeuwende pornobazen, de trage toeristengroepen die met een hand in hun zak over de Wallen struinen, is Blauw een goed verstopt rustpunt. Langs de graffiti in een nietszeggend steegje kom je in een raamloze ruimte van een voormalig pakhuis waar een waag werkloos aan het plafond bungelt. Blauw is vernoemd naar de gelijkkleurige zusterorde die in het buurtklooster zat. Eten kan beneden tussen de rustieke bakstenen of boven in het iets rustiger deel. Het Frans-Mediterrane menu wisselt vaak, maar niet in kwalitatief opzicht. Vooraf een heerlijk platgeslagen hert met knapperige nootjes en als hoofdgerecht een botermalse wang met frisse citroen-peterseliesalade. Het ene gerecht is nog smakelijker dan het ander en de porties zijn niet kinderachtig. Kaasjes na. Bij de gerechten worden ook nog eens mooie wijnen geschonken. De gastheer lijkt iets minder energiek dan vroeger, maar de jonge garde compenseert dit met een vrolijke noot. De service is in ieder geval op een hoog niveau, dus dit is een plek waar we ook onze buitenlandse en business-gasten mee naar toe durven nemen. Wij pleiten voor meer blauw in Amsterdam!

To reach this restaurant you have to pass a serene courtyard of the convent of Bethany. A sharp contrast with all the x-rated theaters in Amsterdam’s red light district! Located in a historic three-story mansion, Blauw aan de Wal has an almost serene vibe. Downstairs it’s a bit more lively because of the bar and its good-humored bartender. Bert, the owner, is full of stories about the building, his restaurant and the dishes on offer. Don’t hesitate to have him select your wines, the selection has been made with great care. The menu is French-Mediterranean, with a light and innovative touch. This means a heavy use of lemon, broth and fresh herbs, and dishes with seasonal ingredients and unusual combinations. Sea bass with sauerkraut, asparagus with lemon and ravioli with quail and foie gras foam. Blauw aan de Wal is a great restaurant if you’re looking for a night of fancy food and drink and excellent service.