In dit klassiek ingerichte zaakje wordt volledig vegetarisch gekookt, dat betekent dat er zelfs geen ei aan te pas komt. Dat blijkt geen enkel probleem voor de creatieve keuken, want het wekelijks wisselende menu is gevarieerd genoeg. Wij aten polenta met savooienkool en paddenstoelen, geroosterde pastinaak en quinoa-salade. Vooral in de bewerkelijke bijgerechten zoals het vijgen-dadelbrood, de pesto van pompoenpitten met groene tomaatjes en relish van aubergine laat de kok zien wat hij kan. Het is jammer dat het menu niet is uitgeschreven, dan weet je nog beter wat je eet. Al is de gastheer-slash-kok meer dan bereid om alles toe te lichten, desgevraagd recepten te geven en onbekende ingrediënten te showen. Het theeritueel waarbij je alle theesoorten uitgebreid te ruiken krijgt, maakt alles af. Dat er alleen maar vrouwen in de keurig rieten stoelen zitten, is verbazingwekkend. Want dit bourgondisch vegetarische pareltje kan zeker ook vleesminnende mannen bekoren.

If you still associate vegetarian restaurants with bland food and granola types, it's high time to dine at Betty's. We have no idea who Betty is, by the way, because the owner, host and chef are one and the same man. This classically decorated restaurant is vegan, which means that there is not even in egg lying around in the kitchen. That's really no problem for this kind of creative cuisine, and you can see that there is enough to choose from one the menu. For example the avocado soup or an Indian vegetable pie as a starter. Then the quiche with delicious fries, stuffed cabbage leaves or pumpkin curry. For dessert, you can choose the homemade ice cream or the cake. Tough choice, so ask your table companion to choose something else, so you can share. Simply delicious.