Ik studeerde Economie en Communicatiewetenschappen aan de universiteit en ben sinds drieënhalf jaar eigenaar en partner van een reclamebureau. Mijn droom een eigen chefkok te hebben kwam uit toen ik trouwde. Ik draaide eerst veel muziek als DJ, nu ik vader ben vooral als liefhebber. Daarnaast tennis ik en kijk ik naar arthouse films. Met een vrouw als chef waag ik me eigenlijk nauwelijks meer in de keuken. Behalve voor risotto, ik hou van de eenvoud van éénpans gerechten. En van Thaise kip met cashewnoten. Na een avondje Oud Sluis lag ik de hele nacht moleculair te woelen in bed. Kon de in stikstof gevriesdroogde asperges die kauwden als broodkruim, intens naar asperges smaakten en koud waren als ijs, niet meer loslaten. In 2011 lig ik waarschijnlijk weer een nacht wakker, want dan hoop ik bij El Bullì aan tafel te zitten. Als het om restaurants gaat, ben ik een beetje hipmoe. Met aankleding verbloem je niet waar het om draait: goed eten.

• 

  Puri Indonesia, Amsterdam

  Voor de ramen orchideeën, bamboe en Indonesisch houtsnijwerk. Aan de muur wandkleden van de Sumatraanse tijger en traditionele indonesische scenes. Op de vloer witte tegels,...

  Login om te stemmen Login om te stemmen
  Nog geen Member? Registreer

  Special

  0

  Not so special

  0

  Special

  Lees meer
• 

  Geisha, Amsterdam

  Net om het hoekje van de Prins Hendrikkade, weg van de CS drukte aan de ene kant en die van de Chinese buurt aan de andere kant, ligt Geisha, Aziatische lounge en restaurant. Kom...

  Login om te stemmen Login om te stemmen
  Nog geen Member? Registreer

  Special

  8

  Not so special

  1

  Special

  Lees meer
• 

  Juuls, Amsterdam

  Ooit was het niet-markt deel van de Cuyp een ware Avenue der Afhaaltenten. Nu vind je er een doorsnede van de Wereld van Eten: van de Mac en één van de betere...

  Login om te stemmen Login om te stemmen
  Nog geen Member? Registreer

  Special

  8

  Not so special

  5

  Special

  Lees meer
• 

  Zen Japans Delicatessenhuis, Amsterdam

  Twaalf plekken. En nog zes buiten. Dat is alles wat Zen aankan. Het is net een Japans huiskamertje, met een mooie houten kast met bewerkt metaal, een open servieskast met ...

  Login om te stemmen Login om te stemmen
  Nog geen Member? Registreer

  Special

  3

  Not so special

  0

  Special

  Lees meer
• 

  L'Ozio, Amsterdam

  L'Ozio is een plek waar Italiaanse kunst en lekker eten samenkomen. In de kelder een (video)expositieruimte waar elk kwartaal een Italiaanse moderne kunstenaar zijn of haar werk...

  Login om te stemmen Login om te stemmen
  Nog geen Member? Registreer

  Special

  8

  Not so special

  2

  Special

  Lees meer
• 

  Moerdijk, Amsterdam

  Van buiten, vanaf de drukke Willemsparkweg, oogt Moerdijk wat stijf, type klassiek Oud-Zuid. Zou het door die luifel komen? Eenmaal binnen is het een verademing. Lichte houten...

  Login om te stemmen Login om te stemmen
  Nog geen Member? Registreer

  Special

  43

  Not so special

  10

  Special

  Lees meer
• 

  Beluga, Maastricht

  Als je de kans krijgt, reserveer dan aan de chef’s table: direct aan de keuken. Hier kan je meekijken hoe er culinaire kunst wordt gemaakt. Dat benadrukt chef Hans van Wolde...

  Login om te stemmen Login om te stemmen
  Nog geen Member? Registreer

  Special

  25

  Not so special

  17

  Very special

  Lees meer
• 

  In 't Vierde Baarsje, Amsterdam

  Tafelbereidingen zijn vooral in sterrenrestaurants de laatste jaren weer helemaal hot, maar bij In ’t Vierde Baarsje maakt Amsterdammer Henk al 33 jaar het eten voor je neus...

  Login om te stemmen Login om te stemmen
  Nog geen Member? Registreer

  Special

  3

  Not so special

  1

  Special

  Lees meer
• 

  Taste of Culture, Amsterdam

  Het bordje ‘Dim sum’ op de pui is verwarrend, want daarvoor moet je hier niet heen. Je komt hier voor de pekingeend, waarover we al vanaf de eerste dag laaiend...

  Login om te stemmen Login om te stemmen
  Nog geen Member? Registreer

  Special

  2

  Not so special

  1

  Special

  Lees meer
• 

  Reuring, Amsterdam

  Op de hoek in de Zuidelijke Pijp zit Café Reuring. Leuk voor een drankje, maar vooral ook voor een hapje ‘s avonds. De muren zijn redelijk strak, maar het meubilair...

  Login om te stemmen Login om te stemmen
  Nog geen Member? Registreer

  Special

  0

  Not so special

  1

  Special

  Lees meer
• 

  Rakang, Amsterdam

  Vlakbij de ‘negen straatjes’ in de Jordaan vind je Rakang. Na meer dan 15 jaar is dit nog steeds een aanrader, of het nu voor een zakendiner, een vriendengroep of...

  Login om te stemmen Login om te stemmen
  Nog geen Member? Registreer

  Special

  2

  Not so special

  2

  Special

  Lees meer
• 

  La Rive, Amsterdam

  Het Amstel Hotel zit voor veel Amsterdammers om de hoek. En toch kom je er niet snel toe bij La Rive te gaan eten. Ergens weerhoudt de uistraling van het Amstel je ervan. Het zou...

  Login om te stemmen Login om te stemmen
  Nog geen Member? Registreer

  Special

  3

  Not so special

  0

  Special

  Lees meer
• 

  Siriphon, Amsterdam

  Ooit wel eens ervan gedroomd dat je Thais was, zodat je familie lekker voor je kon koken? Bij Siriphon kan het! Het huiskamergevoel wordt gecreëerd door de hele familie:...

  Login om te stemmen Login om te stemmen
  Nog geen Member? Registreer

  Special

  1

  Not so special

  0

  Special

  Lees meer
• 

  Blauw aan de Wal, Amsterdam

  Er zit blauwe stof aan de muur bij de ingang, jawel. Maar dat is zeker niet waar de naam op duidt. Nee, direct naast een live porno theater ligt een klein gangetje dat uitkomt op...

  Login om te stemmen Login om te stemmen
  Nog geen Member? Registreer

  Special

  8

  Not so special

  4

  Very special

  Lees meer
• 

  Envy, Amsterdam

  Bij Envy is alles waar de aandacht heen moet goed uitgelicht. De piepkleine open keuken voor het raam als podium voor de koks, de meterslange vitrinewand als een showcase voor de...

  Login om te stemmen Login om te stemmen
  Nog geen Member? Registreer

  Special

  8

  Not so special

  7

  Special

  Lees meer
• 

  Elkaar, Amsterdam

  Ok, de naam is misschien op het randje van corny. Maar hij dekt wel de lading en ze leveren hier echt kwaliteit– dus dan vergeef je ze veel. Elkaar is een klein, sfeervol...

  Login om te stemmen Login om te stemmen
  Nog geen Member? Registreer

  Special

  4

  Not so special

  3

  Special

  Lees meer