Wigger

Wigger

Spotter

Ik studeerde Economie en Communicatiewetenschappen aan de universiteit en ben sinds drieënhalf jaar eigenaar en partner van een reclamebureau. Mijn droom een eigen chefkok te hebben kwam uit toen ik trouwde. Ik draaide eerst veel muziek als DJ, nu ik vader ben vooral als liefhebber. Daarnaast tennis ik en kijk ik naar arthouse films. Met een vrouw als chef waag ik me eigenlijk nauwelijks meer in de keuken. Behalve voor risotto, ik hou van de eenvoud van éénpans gerechten. En van Thaise kip met cashewnoten. Na een avondje Oud Sluis lag ik de hele nacht moleculair te woelen in bed. Kon de in stikstof gevriesdroogde asperges die kauwden als broodkruim, intens naar asperges smaakten en koud waren als ijs, niet meer loslaten. In 2011 lig ik waarschijnlijk weer een nacht wakker, want dan hoop ik bij El Bullì aan tafel te zitten. Als het om restaurants gaat, ben ik een beetje hipmoe. Met aankleding verbloem je niet waar het om draait: goed eten.
  • Zen Japans Delicatessenhuis  in Amsterdam

    Zen Japans Delicatessenhuis, Amsterdam

    Zen is geen doorsnee sushi-Japanner. Het is een klein en schattig delicatessenzaakje in de Pijp, met vijf minitafeltjes, een klein altaartje en sfeervolle Japanse verlichting. De...

    Login om te stemmen Login om te stemmen
    Nog geen Member? Registreer

    Special

    Lees meer

  • L'Ozio in Amsterdam

    L'Ozio, Amsterdam

    L'Ozio is een plek waar Italiaanse kunst en lekker eten samenkomen. In de kelder een (video)expositieruimte waar elk kwartaal een Italiaanse moderne kunstenaar zijn of haar werk...

    Login om te stemmen Login om te stemmen
    Nog geen Member? Registreer

    Special

    Lees meer

  • Kees in Amsterdam

    Kees, Amsterdam

    Kees ging zijn droom achterna. Een eigen tentje, zelf elke dag koken, vers van de markt. Fietsend langs de Amstel rijd je dat tentje zo voorbij. Het lijkt gewoon een bruin caf...

    Login om te stemmen Login om te stemmen
    Nog geen Member? Registreer

    Special

    Lees meer

  • Fyra in Amsterdam

    Fyra, Amsterdam

    Treed binnen in het souterrain waar Fyra gevestigd is en je voelt je meteen thuis. Nog niet eens vanwege de huiselijke inrichting, met gezellige roze schemerlampen boven de...

    Login om te stemmen Login om te stemmen
    Nog geen Member? Registreer

    Special

    Lees meer

  • Beluga in Maastricht

    Beluga, Maastricht

    Als je de kans krijgt, reserveer dan aan de chef’s table: direct aan de keuken. Hier kan je meekijken hoe er culinaire kunst wordt gemaakt. Dat benadrukt chef Hans van Wolde...

    Login om te stemmen Login om te stemmen
    Nog geen Member? Registreer

    Very special

    Lees meer

  • In 't Vierde Baarsje  in Amsterdam

    In 't Vierde Baarsje, Amsterdam

    Tafelbereidingen zijn vooral in sterrenrestaurants de laatste jaren weer helemaal hot, maar bij In ’t Vierde Baarsje maakt Amsterdammer Henk al 33 jaar het eten voor je neus...

    Login om te stemmen Login om te stemmen
    Nog geen Member? Registreer

    Special

    Lees meer

  • Fenan Klein Afrika in Amsterdam

    Fenan Klein Afrika, Amsterdam

    Fenan Klein Afrika ziet er, net als de meeste Ethiopische restaurants, gezellig rommelig uit. Het interieur is een mix van donker hout (de bar, vloer en panelen op de muur) en...

    Login om te stemmen Login om te stemmen
    Nog geen Member? Registreer

    Special

    Lees meer

  • Kinnaree in Amsterdam

    Kinnaree, Amsterdam

    Geen eindeloze kaart met schimmig klinkende gerechten, maar een select gezelschap van klassiekers en gerechten met een twist. En niet alleen kip, eend, rund, garnalen en vis, maar...

    Login om te stemmen Login om te stemmen
    Nog geen Member? Registreer

    Special

    Lees meer

  • Reuring in Amsterdam

    Reuring, Amsterdam

    Op de hoek in de Zuidelijke Pijp zit Café Reuring. Leuk voor een drankje, maar vooral ook voor een hapje ‘s avonds. De muren zijn redelijk strak, maar het meubilair...

    Login om te stemmen Login om te stemmen
    Nog geen Member? Registreer

    Special

    Lees meer

  • Rakang in Amsterdam

    Rakang, Amsterdam

    De inrichting en de witte tafels bij Rakang kunnen anders doen vermoeden. Maar Rakang is op en top Thais. Toch is het net even anders – in positieve zin. Niet alleen qua...

    Login om te stemmen Login om te stemmen
    Nog geen Member? Registreer

    Special

    Lees meer

  • Siriphon in Amsterdam

    Siriphon, Amsterdam

    Ooit wel eens ervan gedroomd dat je Thais was, zodat je familie lekker voor je kon koken? Bij Siriphon kan het! Het huiskamergevoel wordt gecreëerd door de hele familie:...

    Login om te stemmen Login om te stemmen
    Nog geen Member? Registreer

    Special

    Lees meer

  • Vamos a Ver in Amsterdam

    Vamos a Ver, Amsterdam

    Hippe tapastentjes te over in Amsterdam, want nog steeds zijn die onverminderd populair. De meeste hebben echter vaak weinig meer met de Spaanse keuken te maken. Bij Vamos a Ver...

    Login om te stemmen Login om te stemmen
    Nog geen Member? Registreer

    Special

    Lees meer

  • Blue Pepper in Amsterdam

    Blue Pepper, Amsterdam

    Eerlijk gezegd, zijn we een aantal keer teleurgesteld bij Blue Pepper. Het ziet er dan gelikt uit, met rode leren banken met bijpassende kussenmuren, een turquoise-blauwe muur,...

    Login om te stemmen Login om te stemmen
    Nog geen Member? Registreer

    Special

    Lees meer

  • Le Hollandais in Amsterdam

    Le Hollandais, Amsterdam

    Rij je buiten over de drukke Amsteldijk, dan wijst niets erop dat Le Hollandais de moeite waard is. Maar de vele Michelinstickers op de ruit verraden al dat binnen wel degelijks...

    Login om te stemmen Login om te stemmen
    Nog geen Member? Registreer

    Special

    Lees meer

  • Blauw aan de Wal in Amsterdam

    Blauw aan de Wal, Amsterdam

    Er zit blauwe stof aan de muur bij de ingang, jawel. Maar dat is zeker niet waar de naam op duidt. Nee, direct naast een live porno theater ligt een klein gangetje dat uitkomt op...

    Login om te stemmen Login om te stemmen
    Nog geen Member? Registreer

    Very special

    Lees meer

  • Beddington's in Amsterdam

    Beddington's, Amsterdam

    De kaart is overzichtelijk: 3 of 4 gangen, met 2 of 3 keuzes per gang. En ook de inrichting is te weinig shocking. Mooi strak zwart en wit, zelfs tot in de prachtige open keuken,...

    Login om te stemmen Login om te stemmen
    Nog geen Member? Registreer

    Very special

    Lees meer

  • Marius in Amsterdam

    Marius, Amsterdam

    De reputatie van Kees Elfring,de bezielde geest achter table d’hôte Marius, reikt tot ver buiten onze landsgrenzen. Zelfs de New York Times roemde zijn toewijding aan...

    Login om te stemmen Login om te stemmen
    Nog geen Member? Registreer

    Very special

    Lees meer

  • Altmann in Amsterdam

    Altmann, Amsterdam

    Arne Altmann is zo iemand waarvan je meteen weet dat er altijd al horecabloed door zijn aderen gevloeid heeft. Bij binnenkomst word je joviaal begroet – of uiterst correct,...

    Login om te stemmen Login om te stemmen
    Nog geen Member? Registreer

    Special

    Lees meer

  • Mamouche in Amsterdam

    Mamouche, Amsterdam

    Toen Mamouche werd geopend, kwam het met stip binnen in de Special Bite Top 10. Nu, jaren na dato, heeft het een opfrisbeurt gehad. Het interieur is iets strakker, maar het gevoel...

    Login om te stemmen Login om te stemmen
    Nog geen Member? Registreer

    Special

    Lees meer