Spotter R.S.

Spotter R.S.

Spotter

Na een studie Geschiedenis in Nijmegen ben ik in het communicatievak beland. Ik schrijf over toerisme, gezondheid en horeca. Als niet schrijf lees ik veel, vanwege mijn vak. Ik houd van hardlopen en fietsen. Dat laatste vooral in Limburg, België en Duitsland. Daar ben je zo op de fiets en je krijgt er bovendien flinke kuiten van. Verder heb ik verschillende cursussen gedaan, van patisserie tot vinologie. Dat ik graag kook laat zich dus raden. Zeeduivel met tomatencoulis, langzaam gegaarde aardappeltjes uit de oven. Inspiratie haal ik bijvoorbeeld uit mijn gasten en de Limburgse streekproducten. België is mijn favoriete adres voor inkopen. In Brussel had ik eens de eer in de keuken te eten bij Comme Chez Soi,toen Pierre Wynants er nog kookte. Tegeltjes met namen van bekende voetballers en Mick Jagger bewezen wie me al was voorgegaan. Geweldig. Ik wil ooit nog eens in de leer bij een restaurant in San Sebastián of Madrid, en me daar de kunst van de authentieke tapas en pintxos eigen maken.