Na de Hogere Hotelschool werd ik culinair eind- en tekstredacteur. Ik woon samen en heb een zoontje. Mijn grootste hobby is boodschappen doen. Op de markt en naar allerlei vaste adresjes waar ik inkopen doe voor etentjes. Als ik kook wordt het nooit echt simpel. De kunst is de indruk te wekken dat je uren in de keuken hebt gestaan, terwijl je eigenlijk iets makkelijks hebt gemaakt. Vers vlees of vis met wat peper en zout, een kneepje citroen en royaal verse kruiden. Ik kan intens genieten van een malse entrecôte, yoghurtijs en verse tomatensoep. In het restaurant van Terence Conran in New York at ik eens pasta met varentopjes, heel bijzonder. Geen mens die ze kent en maar een paar weken per jaar verkrijgbaar. Ik heb een zwak voor tijdelijke restaurants op onverwachte locaties, met van die grove industriële interieurs.
-
De Kloosterkeuken, Haarlem
Een adresje dat onze Haarlemse spotters jarenlang geheim hielden. Omdat het zo bijzonder, verrukkelijk en kleinschalig is, en ze eigenlijk niet willen dat straks de hele stad er...
Special
Dr. Fish is dé trend op wellnessgebied; de perfecte combinatie van ontspanning en gezelligheid. We geven 5 Kristal arrangementen t.w.v. € 29,95 weg. 