Ik promoveerde in accounting na mijn studie Bedrijfskunde en doceer dat aan de universiteit. Ik ben getrouwd, heb een dochter en groene vingers. In mijn vrije uren werk ik in de tuin waar ik mijn bloemen en planten verzorg. Thuis kook ik. Doordeweeks simpele, risotto-achtige dingen. In het weekend komt de ijsmachine tevoorschijn en maak ik uitgebreide diners met meerdere gangen. Misschien dat ik de universiteit ooit verruil voor een eigen ecologische boerderij. Ik ga zo’n twee keer per maand uit eten en let dan vooral op de kwaliteit van het eten. Van louter dure ingrediënten raak ik niet onder de indruk, wel van inventief gebruik van relatief eenvoudige producten. Dat vind ik creatief koken.
-
Blanche Dael Coffeelovers, Maastricht
Coffeelovers is in Maastricht inmiddels een merk geworden op het gebied van goede koffie of thee. In het filiaal op het plein 1992, dicht bij de Maas en ten zuiden van het ‘...
Special
-
Toine Hermsen, Maastricht
Voor de klassieke Franse cuisine is er maar één vast adres in Maastricht. Meester-kok Toine Hermsen staat bekend als de koning van de Franse keuken in Nederland en...
Special
-
Giallo E Rosso, Maastricht
Het restaurant van patron Huub Biro wordt behalve door hemzelf ook door twee kleuren gedomineerd. U raadt het al: giallo (geel) en rosso (rood). Deze kleuren zijn terug te vinden...
Special
-
Le Courage, Maastricht
Aan de kleine tafels in het smalle en geheel wit gehouden restaurant in de Rechtstraat te Maastricht serveert de Engelse patron Nigel Hitches zijn gerechten. Vers van de markt en...
Special
