Op de hoek van de Ferdinand Bol en de Rustenburgerstraat valt dit modern ingerichte restaurant, met zijn witte tafels en zwarte stoelen, direct op. Maar niet alles binnen is strak, er zijn ook accenten van hout, bruintinten en heus tapijt voor een wat warmere touch. De bediening let goed op en kan alles nog beter in de gaten houden door de strategisch opgestelde spiegels, die de twee ruimtes met elkaar verbinden. De kaart bestaat uit gerechten gemaakt van dagverse ingrediënten, waarbij naast elk gerecht een wijnsuggestie wordt gedaan. Oók bij het aparte amusemenuutje; da’s dus borrelen op niveau, als je huiswijn met bitterballen gewend bent. We volgen de suggesties gedwee en dat blijkt een goede keuze. De volle Chileense Carmenere Rese past uitstekend bij de malse lamsrack met kruidenkorst. De fruitige Côte de Morgon is een aangename combinatie met het vegetarische verrassingsgerecht, dat uit zomergroenten met gebakken paddenstoelen, oude geitenkaas en truffelaccenten bestaat. Geen wonder dat het hier zelfs op een dinsdagavond een komen en gaan van mensen is. Al met al een mooi contrast met sommige andere tenten in Amsterdam, want hier is alles in orde!
Jammer dat het voorgerecht niet op temperatuur was. Verder vonden we de ramen nogal groot, net een etalage. Maar al het andere was oke.
03-10-2008
Susan
Wat als een regenachtige saaie woensdag avond begon, eindigde als een culinair feestje bij Contrast. Vooral over de gegrilde griet met verse tomaten salsa zou je een liedje moeten schrijven. Hele aardige bediening met een lieve glimlach de hele avond. Enige min puntje vonden we de tafels, die staan echt te dicht bij elkaar voor een beetje privacy. Haags hopje door iets anders vervangen bij de rekening?
23-07-2008
Matthijs
Nu moet ik nog zeggen not so special, maar het heeft alle potentie om er special van te maken. Het verschil zit hem nu nog in de details die met wat extra aandacht snel te verhelpen zijn. Als voorgerecht koos ik voor de "trio van eend" met als enige opmerking dat twee van de drie varianten van eend met teveel sla werden geserveerd. Als je ingredienten van goede kwaliteit zijn moet je die niet verbergen onder een berg sla. Echt doodzonde van de eend! Zeker omdat de smaak van de eendenham en gekonfijte eend absoluut voortreffelijk was! Bij de parfait had de chef er net een druppel whisky of cognac teveel doorheen gedaan waardoor de smaak net niet goed uitkwam. Verder uitstekend gedaan. Als tussengerecht de coquilles met truffelsaus. Ik helemaal dol op coquilles en elke keer schieten mij bijna de tranen in mijn ogen als ik proef dat de chef naar vriezercoquilles grijpt in plaats van verse coquilles van de visboer of markt. Een lichte domper, maar de truffelsaus was uitstekend van smaak, alleen bij de presentatie op het bord is alleen gekozen voor donkere kleuren waardoor het niet een mooi ogend tussengerecht is. En het oog wil nu eenmaal ook verwend worden. Als hoofdgerecht de lamsrack met kruidenkorst. Een uitstekend gerecht met eigenlijk geen op- of aanmerkingen. De puree van zoete aardappelen was voortreffelijk, lamsvlees was mooi rosé. Hier had ik graag een extra hapje van willen hebben!
Als nagerecht het sorbetijs, waarbij de chef toch heeft geblunderd. De amandelkoekjes die erbij geserveerd werden waren al meer dan een dag oud oud en zo taai als een schoenzool. Dit mag zeker bij een ervaren chef niet gebeuren! Erg jammer van deze misser. Op het nog erger te maken, na afloop bij de koffie, werd ook weer een oud koekje geserveerd! Afgaande op bekende smaak van dit soort koekjes hoop ik echt dat dit soort koekjes zo snel mogelijk vervangen worden, want het ligt totaal uit de toon om bij zo'n trendy en goed verzorgd restaurant zulke vieze en oudbollige koekjes te serveren.
De bediening gedurende de avond was uitstekend. Niet te veel aanwezig, snel en attent geholpen. Het is mijn ogen altijd een een dikke plus als de ober de bestellingen niet hoeft op te schrijven. En bij het uitserveren van 4 gangen wist hij ook nog wie van de 4 personen wat besteld had. Helemaal top! Ook de productkennis was goed. Er werd duidelijk uitgelegd wat er in de gerechten zat, ook werd mij een uitstekende wijn aanbevolen voor bij de lam en coquilles. Dus op de bediening is niks aan te merken.
Het is al met al nieuw restaurant met wat kinderziektes die met een paar kleine aanpassingen in de keuken zo naar een hoger niveau kan worden gebracht. Evengoed is het nu al een bezoekje waard!
