Fenan Klein Afrika ziet er, net als de meeste Ethiopische restaurants, gezellig rommelig uit. Het interieur is een mix van donker hout (de bar, vloer en panelen op de muur) en Afrikaanse kleurigheid (de schilderijen, motieven op de beschilderde tafel en natuurlijk de dierenhuiden). Bruine kroeg meets jungle, zeg maar. Maar waarin onderscheidt deze Ethiopiër zich dan van de vele anderen? Nou, de kok doet net wat meer moeite om alles à la minuut vers te bereiden, met de beste ingrediënten. De traditionele Ethiopische pannenkoek, de injera, is hier net iets luchtiger en de dipsausjes net iets rijker. Ook de smaken zijn subtieler en minder grof dan ergens anders. Je proeft gewoon dat de kip met zoete uien urenlang gegaard is. En je gelooft de eigenaar als hij zegt dat ze zes maanden hebben gewerkt aan de juiste receptuur voor de zebhi assa, het enige visgerecht op de kaart (alleen in de Ethiopische kustgebieden bij de Rode Zee wordt vis gegeten). Het duurt misschien iets langer voor je bestelling arriveert, maar dat is het waard. Hier doen ze het net iets anders, net iets beter. Rond de Jan Pieter Heijestraat zitten nog minstens drie andere Ethiopiërs, maar deze nieuwkomer had al snel veel vaste klanten. En wij weten wel waarom.
Om nu te beweren dat de keukens van Afrika en die van ons op elkaar aansluiten, nee, dat gaat me wat te ver. Het is niet reeel om dat met elkaar te vergelijken. Toch kun je het eten met je handen als een bijzondere ervaring kenmerken. Ook lijkt het ons dat de bezoekers van dit restaurant niet alleen komen voor het eten, maar vooral voor het sociaal samenzijn. Eten maakt dar onderdeel van uit.
Wel leuk om daar eens kennis van te nemen.
14-08-2008
eric
Er goed gegeten maar owjee wat duurd het allemaal lang en dat heeft niks met bereiding te maken. Een cola bestellen duurde 15 min en het eten een UUR. Lekker maar de bediening en tempo is WAARDELOOS
