Er is heel veel verrassend aan Fabbrica . Op de eerste plaats de locatie. Winkelcentrum Entrepot ontwaakt nog maar net uit een coma van jaren, dus de achterzijde daarvan is niet de meest voor de hand liggende plek voor een fris en eigentijds restaurant. Verrassend is ook de inrichting met lange tafels met picknickbanken, pasteltinten, kroonluchters, houten vloeren en opgestapelde houtblokken. Opvallend zijn ook de open, hangende coupe’s: een perfecte plek voor een romantisch hapje of wat knus geroddel. Zelfs de houtoven voor de pizza's is hier een design-item geworden. Wat de kaart betreft: Tja, eigenlijk is er voor ieder wat wils. Pizza’s (uit die houtoven natuurlijk) en pasta’s, maar ook soepen, salades en hoofdgerechten met vlees of vis; traditioneel Italiaans maar modern uitgevoerd. Tijdens het kiezen brengt het geweldig attente personeel olijven, brood en olijfolie voordat je met je ogen kunt knipperen. In de zomer wordt het hier alleen maar beter. Fabbrica heeft namelijk een ruim terras aan de binnenhaven. Aan lange houten tafels geniet je dan met een glas wijn van de avondzon. Citylife op z'n best.
