Van Groningen tot Maastricht: de SpecialBite spotters eten echt overal. Kersverse spotter J.M. testte restaurant Sofa in onze zuidelijke hoofdstad en spotter A.B. at bij Giallo e Rosso in Maastricht. Beide nog steeds heel bijzonder. In Groningen ontdekte spotter Cipo het nieuwe Voilà en werd hier heel blij van. En we hebben nog een aanwinst in ons spottersteam: spotter DcS. Zij at in Arnhem bij Fish 'n Dish. Lees de recensies van afgelopen week en laat ons weten wat jij ervan vindt.

Maastricht - Giallo e Rosso: geen standaard Italiaanse keuken
Het restaurant van patron Huub Biro wordt behalve door hemzelf ook door twee kleuren gedomineerd. U raadt het al: giallo (geel) en rosso (rood). Deze kleuren zijn terug te vinden op muren en stoelen en maken het interieur in combinatie met veel hout verfrissend en eens wat anders dan al die bruine, beige of grijze inrichtingen die je in zoveel andere restaurants tegenkomt.

Maastricht - Sofa: sounds still good
SOFA (sounds fantastic) is onderdeel van het complex Kasteel Hoogenweerth en te vinden net voorbij de jachthaven van Maastricht. Een behoorlijk eind uit het centrum, maar dat maakt deze combinatie van terras, bar, brasserie en restaurant niet minder stads. Het terras kan zo op de cover van een life-style glossy. Dat de opvallende, uit ruw hout gemaakte banken, die tevens dienstdoen als scheidingsmuur en kruidentuin, niet erg gemakkelijk zitten wordt verzacht door veel kussens en dekens.

Groningen - Voila: vijf gangen of een deurtje verder
Bij het woord ‘concept’ denken we vaak meer aan marketing dan aan smullen. Bij Voilà is het concept echter de bouwsteen, en daarom het noemen beslist waard. Het is hier namelijk of vijf gangen, of een deurtje verder. En daarvoor moet je durf hebben – zeker bij ons in het nuchtere Groningen – en goed kunnen koken.
Beide ingrediënten zijn in huis. Via de bekende social media-kanalen licht Voilà een tipje van de sluier op over het menu van diezelfde avond.

Arnhem - Fish 'n Dish: bij Roald in de keuken (foto)
Waar vroeger een schoenmaker zijn ambachten vertoonde, werkt nu chef Roald aan zijn ambacht. In een piepklein zaakje gelegen in een oud pand in de historische binnenstad, omringd door winkeltjes van kunstenaars en kledingontwerpers, bereidt hij de heerlijkste vis. Als je kijkt naar de vierkante meters is het nauwelijks een restaurant te noemen. Maar met de ruimte is goed omgesprongen.

Meer lezen over special restaurants? Abonneer je op de SpecialBite Nieuwsbrief. Elke dinsdag in je inbox!
Heb je zelf een bijzonder restaurant ontdekt? Laat het ons weten via info@specialbite.com.