Culiketens lijken de nieuwe restautrend, zo signaleerde onze spotter Vincent. De afgelopen weken gingen er maar liefst twee vestigingen open van Maxime, het Parijs-achtige dochtertje van restaurant Calla’s.

Maxime - Delft
Over Maxime in Delft: “Delft is een moeilijke eetstad, maar dit Haagse pareltje slaat in als een bom! Dagelijks zit het propvol. Dezelfde glaslampen, dezelfde zwarte vernismuur, dezelfde prettige service.”

Maxime Buitenhof - Den Haag
De nieuwste vestiging, open vanaf vandaag, zit in een prachtig gebouw van Pathé Buitenhof. Je kunt er naar de film, maar gelukkig is de popcornlucht opgetrokken en zit je niet meer ‘tussen de debieltjes en mobieltjes’. Uit de recensie: “Rond een prominente trappartij staan ruim opgezette tafels. Door een groot glazen raam krijg je een kijkje in de keuken. Het knusse van eerdere Maximes is er een beetje af en het Weens-Franse gevoel moet nog even op temperatuur komen, maar de kaart is precies hetzelfde.”

BarItalia - Amsterdam
Ook al wordt een restaurant met veel bombarie geopend en zijn we in eerste instantie enthousiast, SpecialBite gaat terug en oordeelt opnieuw. Want vaak laten restaurants in de opstartfase steken vallen. Dat gebeurde helaas ook bij BarItalia. Het eten bij de Amsterdamse hotspot viel erg tegen. Spotter Lady Grey: “De bruschetta’s zijn niet echt smaakvol, de vegetarische lasagne is een zoutloos slagveld van courgette met geitenkaas en ook al schijnt de pizza uit een houtoven te komen, aan de smaak hadden we dat er niet uitgehaald.” Daarnaast horen we veel klachten over (heel) lange wachttijden. We gaan binnenkort kijken of de kinderziektes zijn overwonnen.

Bibelot - Waddinxveen
Niet nieuw, wel special: Bibelot. Spotter Mazaru noemde het restaurant in Waddinxveen ‘een kleinood tussen de bakstenen’. Het gebouw is door de eigenaars zelf ontworpen en is de reis waard. “Het laat je hoe dan ook niet onberoerd, dit hoekige, merkwaardig uitwaaierende geval van een andere planeet.” De gerechten en de kunstwerken spetteren, maar de muziek detoneert wat. “Als driekwart van de achtergrondmuziek wordt verzorgd door dode of halfdode artiesten, vinden we het niet zo vreemd dat de meeste bezoekers net een tikje ouder dan gemiddeld ogen. Nog wat aan de details werken dus, en Bibelot wordt het kleinood van Zuid-Holland.”

Droste's - Tubbergen
Spotter Presto deed twee rechecks. Eentje bij haar favoriete Droste’s in Tubbergen. Het restaurant verveelde nog steeds niet. Het is er anders dan de meeste restaurants op het platteland. “Hier geen Saksische taferelen, maar strak meubilair van Piet Hein Eek en witgedekte tafels.”

Kouwenberg's - Hengelo
Kouwenberg’s vond ze wat stijfjes, maar de locatie, in het grootste en oudste Tuindorp van Nederland, was dan wel weer erg bijzonder. Die werd gebouwd door de Hengelose grootindustrieel Stork, oprichter van het gelijknamige staalbedrijf. “Dit -inmiddels uit de kluiten gewassen- theehuis is tegenwoordig het sfeervolle onderkomen van Tuindorphotel ’t Lansink én Restaurant Kouwenberg, naar de naam van de chef. Die prachtige locatie is echt de kracht van dit restaurant.”

Iedere week lezen over nieuwe restaurants? Abonneer je op de SpecialBite nieuwsbrief! Elke dinsdag in je inbox.