Een sprankelende nieuwe tent waar de eigenaar je naam meteen onthoudt, een klein broertje van een sterrenrestaurant, gezellig tussen de Russische expats met interessante tongval en een voorloper van de bio-en-eerlijktrend: afgelopen week aten de spotters weer bij heel diverse restaurants. 

Sparkling - Utrecht
Eerst het nieuwe restaurant: Sparkling in Utrecht. Een spetterend, sprankelend tentje in paars en roze op de Voorstraat. Spotter E.B. roemt vooral de persoonlijke benadering van de eigenaar, die je naam al kent voor je over de drempel bent. “Soms voel je je ergens zo welkom dat je er graag terugkomt.” 

De Ruif – Bosch en Duin
Ook nieuw op SpecialBite is De Ruif. Spotter Pat: “Midden in het sjieke Bosch en Duin zou niet verwachten dat de mensen gaan knabbelen bij een bistro met de naam ‘de Ruif’. Maar dan weet je nog niet dat het de bistro van het sterrenrestaurant De Hoefslag is.” Het is inmiddels een trend: toprestaurants die er een klein broertje (of zusje) bijnemen. Volgens Pat is dat bij De Ruif is dat met succes gedaan.

Lof- Amsterdam
Nog een trend: eerlijk en biologisch koken. Al een tijdje de buzzwords op eetgebied. Bij Lof in Amsterdam koken ze al jaren zo, aldus spotter Piep. Uit de koelvitrine vol verse ingredienten weet de chef-kok iedere dag een ander menu te toveren. “De terrine van gerookt hertenvlees en foie gras is lekker winters. Lekker licht zijn de gestoomde gyoza’s met gambavulling, aan één kant knapperig gebakken, met wakamesalade en een sesamdip erbij.”

Segugio – Amsterdam
Een andere blijver…ook al jaren. En ook al jaren moet je er flink voor in de buidel tasten. Dat is, zeker in deze tijd, even slikken, vindt spotter Alfa. Maar altijd super, Italiaans zoals Italiaans eten bedoeld is. “Stijlvol met de kunst van het weglaten, zowel in het interieur als op je bord.” 

Sequenza – Den Haag
Soms kan een restaurant al jaren open zijn en nog steeds niet vervelen. Bij Sequenza ben je al 14 jaar aan het juiste adres voor avondvullende perfectie die nooit gaat vervelen. Nooit. Spotter Vincent: “De hoop in hongerige tijden.” 

Basaal – Den Haag
We blijven in Den Haag…de stad die de afgelopen weken een flinke recheckronde heeft gehad. Basaal blijft goed. Spotter Vincent: “Sinds de uitbreiding en een kleine facelift van een paar jaar terug, is dit dé plek aan de Dunne Bierkade om fijn te tafelen in een strak maar warm interieur van subtiele aardetinten.

Alexander – Den Haag
Spotter Vincent: “Hier zitten veelal Engelse expatjes met een verleidelijke Russische tongval ("Vot I rrreally like about..."), wat meteen ook de afkomst van de zeer kundige chef verraadt. Zijn kookkunst doet die eerste sjofele indruk grotendeels vervagen.”

Song-Phi-Nong – Den Haag
Bij Alexander vind je Frans-Russisch, ook bij Song-Phi-Nong vind je een verfrissende combinatie van culturen. Het restaurant was eerst Turks, maar door de grote Thaise clientèle besloot de Turkse eigenaar het restaurant tot Thai om te dopen. Spotter A.K.: “Hij wist er één te strikken als chef-kok, een ander werd zijn vrouw.”

Lulu – Rotterdam (foto)
Ben je fan van Thais eten, maar ook van Japans, Chinees, Indiaas en kan je dus gewoon nooit kiezen. Dan zit je goed bij Lulu in Rotterdam. Spotter Madelicious koos voor het menu: “Dan wordt je hele tafel geleidelijk aan volgezet met kleine bakjes en potjes en schaaltjes met een keur aan smaken en ingrediënten die je nog lang zullen bijblijven…in ieder geval tot de volgende tandenpoetsbeurt.”

Meer lezen over (nieuwe) restaurants? Abonneer je op de SpecialBite Nieuwsbrief. Elke dinsdag in je inbox!