Drukke week voor onze spotters in de hoofdstad. Het ene na het andere restaurant opende haar deuren en daar zijn wij natuurlijk als de kippen bij. In het spiksplinternieuwe Mint Hotel opende SkyLounge en in het oude Casa-400 gebouw huist nu United Tastes of 1097 met een bijzonder concept. Onze spotters gingen op pad en oordeelden. Lees hier hun recensies en laat ons vooral weten wat jij vindt.

Amsterdam - De Culinaire Werkplaats: het bord van de toekomst (foto)
Nog onontdekt in de buurt, maar al beroemd over de grenzen. Eric en Marjolein, initiatiefnemers van De Culinaire Werkplaats, kijken niet meer op van Amerikaanse gasten sinds ze een vermelding kregen in The New York Times Magazine. De Culinaire Werkplaats is geen slappe hap, er zit een pittige, conceptuele gedachte achter dit eigenzinnige eetinitiatief.

Amsterdam - Marius: eerlijk is eerlijk
In een woonwijk in de Realenbuurt zit een verborgen parel: restaurant Marius. Kees Elfring bestiert zijn table d’hôte met veel passie. Elke ochtend gaat hij naar de markt en laat zich inspireren door de seizoensproducten die hij daar treft. In zijn huiselijke restaurant stelt hij een viergangenmenu samen voor een gezellige mix van buurtgenoten, bourgondiërs en creatieve ondernemers.

Amsterdam - De Stadskantine: vis, vlees of vega
Wat eten we vandaag? De Stadskantine heeft het antwoord. Elke dag kun je hier een nieuwe keuze maken uit één voorgerecht, drie verschillende hoofdgerechten (vis, vlees en vega) en een nagerecht. Een ‘recht voor z’n raap’-kantineformule in een nieuw jasje. In de grote lichte ruimte met lange houten tafels en grote bollampen zit een gemengd publiek van studenten, yuppen en een tikje alternatieve grijsaards op allemaal verschillende kantinestoeltjes.

Amsterdam - Fyra: van de ene verbazing in de andere
De grootste restaurantverrassingen zitten vaak verstopt in kleine straatjes en schreeuwen niet van de daken hoe fantastisch ze zijn. Fyra is zo’n surprise die je in het hart sluit. De Frans-mediterrane keuken kennen we nu wel, zou je denken. De jonge koks in de open keuken van Fyra zorgen echter dat je van de ene verbazing in de andere valt.

Amsterdam - SkyLounge (Mint Hotel): wereldzicht op Amsterdam
Eindelijk heeft Amsterdam, zoals elke wereldstad, een bar & restaurant op hoog niveau. Letterlijk dan, want de SkyLounge stijgt behoorlijk boven de stad uit. Met de elfde etage van het net geopende Mint Hotel op het nieuw opgetrokken Oosterdokseiland naast Centraal, heeft de stad een echte skybox gekregen met een uitzicht dat we nog niet hadden in dit hoofdstedelijke dorp.

Amsterdam - United Tastes of 1097: postcode-eten
In het oude Casa 400, nu omgevormd tot (creatieve) werkruimtes, zit een nieuw restaurantconcept: ‘United Tastes of’. Postcode-eten! Op dit moment postcode 1097, en het doel is om snel meer vestigingen te openen. De formule: allereerst wordt de bewoners van 1097 gevraagd recepten te leveren voor het restaurant. Vervolgens krijgen bezoekers in de startfase de vraag mee te helpen met de uitzet.

Meer lezen over special restaurants? Abonneer je op de SpecialBite Nieuwsbrief. Elke dinsdag in je inbox!
Heb je zelf een bijzonder restaurant ontdekt? Laat het ons weten via info@specialbite.com.