Marjan Ippel weet het zeker: er schuilt een microproducent in iedereen! De foodtrendwatcher daagt je uit je eigen brouwsels, smeersels, inmaaksels en andere creaties mee te brengen naar de allereerste underground boerenmarkt op 16 mei. Locatie: ‘ergens in Amsterdam’. ’t Is niet voor niets ondergronds, dus waar je moet zijn voor deze spannende ‘foodswap’ hoor je pas op het laatste moment via Twitter en haar site. 

Yuzuspekjes en chebakia
“Microproducenten zonder winstbejag zoeken liefhebbende nwe eigenaren vr micro-overschot.” Twee uur nadat Marjan dit oproepje had geplaatst op haar Twitterpage, had ze al twaalf toezeggingen. Blijkbaar staan veel culi’s te popelen om hun zelfgemaakte jammen, worsten en bonbons aan de man brengen. “Iedereen is zo ongelooflijk enthousiast”, vertelt ze. Meneer Wateetons neemt zijn zelfgedraaide worsten mee. MevrGerritsen komt met yuzuspekjes en chocobananenjam, Kattebelletje wil iedereen haar Sichuan Chili oil laten proeven. Rahma Amrani maakt chebakia, kleverige zoete koekjes. “Echt boers,” twittert ze daarover. Ellen Mookhoek neemt echte Amsterdamse wilde groenten mee. En micro-producenten blijven zich maar aanmelden. Marjan is wel streng, er is alleen plek voor niet-commerciële producenten. Zonder foldertjes, zonder winstbejag. De ‘Fine Chocolates’ van Vanderdonk kwamen bijna niet door de selectie, maar omdat er nog geen winkel is, mochten ze toch door. “Het gaat echt vooral om de lol”, zegt Marjan. Deelnemers betalen geen ‘kraamgeld’, maar van bezoekers wordt een micro-bijdrage gevraagd. Met de nadruk op micro.

Overgewaaid uit San Fran
San Franscisco (waar anders?), is de bakermat van de underground markt. Traditionele boerenmarkten zijn zo mainstream geworden dat kleine producenten de hoge kraamkosten niet meer kunnen opbrengen. In navolging van de vele underground restaurants en bars, ging dus ook de boerenmarkt ‘ondergronds’. Vanuit de garage of stacaravan gingen liefhebbers hun jammen en pickles verkopen. Marjan: “Het zijn producenten die niet commercieel willen worden, maar wel graag hun product willen laten proeven. Hun hele familie is al aan de beurt geweest, nu willen ze mensen ontmoeten die op dezelfde manier werken als zij.”

Sociale media als Twitter hebben het hele undergroundgebeuren een stuk makkelijker gemaakt: je kunt eenvoudig doorgeven waar, wanneer en hoe je opereert. Marjan zag dat de Londonse Ms Marmitelover zelfs in haar tweekamerappartementje een ‘grootse’ underground boerenmarkt kon organiseren en raakte geïnspireerd. Eén oproepje later en de markt was een feit.

Bingo-boerenbontje-giessendamstyle
Marjan is nog op zoek naar microkoffieroosteraars en microwijnmakers, maar alle andere micromakers kunnen zich ook nog steeds aanmelden. Ook undergroundbandjes zijn van harte welkom om het spontane feestje muzikaal op te luisteren. Verwacht geen mooie stalletjes, iedereen neemt zelf z’n tafelkleedjes en stoeltjes mee.

Wat voor sfeertje kan je op zo’n underground boerenmarkt verwachten? Meneer Wateetons vroeg het zich af op zijn blog: “Wordt het  hip-yupperig-sanfran-eko-underground-wildplukwijzeresque of toch meer bingo- boerenbontje -kleigrond- opbrengstengaatnaarhet werkvandebroedersdiakenen -rommelmarkthardinxveld-giessendamstyle?” Marjan Ippel hoopt natuurlijk op het laatste, spontaan en gezellig. “Gewoon fun en absoluut niet snobistisch.” 

16 mei: 1e Nederlandse Underground Boerenmarkt, een initiatief van Marjan Ippel (auteur van de foodstijlboekenreeks 'What (not) to eat') en  Downtown75. Meer info en aanmelden: www.talkinfood.nl

Op de foto: Zelfgemaakte kimchi van Kattebelletje (1), worst van Meneer Wateetons (2)

Meer lezen over culinaire events? Abonneer je op de SpecialBite Nieuwsbrief. Elke dinsdag in je inbox.