Goede zet en leuk concept. Utrecht heeft de primeur voor Stamppot to go, een winkel voor stamppotten. Helemaal in de trend van food cocooning en simplicity, zonder zelf te hoeven koken. Maar hoe was het eigenlijk?
De winkel van Stamppot to go zelf, met fris, appelgroen uiterlijk, is een welkome aanwinst aan de Utrechtse Nobelstraat. Een straat met kroegen die tot in de ochtend open zijn, afgewisseld met een pizzeria, Mexicaan en snackbar. Eindelijk gezelschap voor de elegante winkel van Koek & Chocolade die er een vreemde eend in de bijt was.
Stamppotadviseuses
Wel jammer dat de ramen zo ontzettend beslaan door de walmende stamppotten. Alhoewel, walmende stamppotten? Zo romantisch is het niet. De winkel is wit, hout, groen en glas, super clean. In de met glas afgescheiden 'keuken' staat een jongen in kokspak bakjes te vullen met stamppot die vervolgens in een hi-tech oven worden verhit. De stamppotten zijn afkomstig van koks die zijn verbonden aan de winkel.
Achter de proefbalie staan twee meisjes, 'stamppotadviseuses', die niets anders doen dan je het afrekensysteem uitleggen en de stampotten, soep en sap laten proeven. Standaard op het menu hutspot, boerenkool en zuurkool en vandaag als ‘wisselgerecht’ rodekool.
Je doet je bestelling bij een zelfbedieningskassa (geen cash). Best handig. Ware het niet dat Utrecht heel veel studenten telt, die allemaal apart hun stamppotje willen afrekenen.
Zomerstamppotjes
Vooropgesteld: ik ben dol op een goede stamppot. Ik herinner me nog de stamppot die mijn buurvrouw vroeger maakte, met lekker knapperige rauwe andijvie, uitgebakken spekjes en romige aardappels. De beste ooit at ik negen jaar geleden toen er op de hoek van de Oudegracht en de Haverstraat nog een vooruitstrevende winkel was met ‘Hollandse maaltijden’. Ik ben er nog steeds van overtuigd dat het een stamppot van spitskool was, mijn gezelschap houdt het op paksoi; mét tomaat. Hoe dan ook, het was een zomerstamppotje.
En dat is nu net wat Björn Six van Stamppot to go voor de zomer belooft. Zeekraal met gepofte aardappel, limoen en Hollandse garnaaltjes of Rucolastamppot met pesto, olijven , zongedroogde tomaten en spek.
Stamp en champ
Na bestellen en het afrekenen van 12,50 euro gaat het snel. Binnen enkele minuten overhandigt de stamppotadviseuse mij een tasje. Om helemaal in de 'comfort food mood' te komen, eten we thuis eerst een (home made by the buurman) groentesoep met ballen. We drinken er een blanc de blanc champagne van Mandois bij. Het is nog vroeg in het jaar en we hebben van alles te vieren.
Dan de stamppotten. Boerenkool met jus en spekjes en Zuurkool met jus en rookworst. Nog even een tik in de magnetron (op aanraden van de stamppotadviseuse) en dan gaan de bakjes open.
Oef, eerlijk gezegd word je van dat zicht helemaal niet vrolijk, het laagje jus dat bovenop de stamppot drijft in de ‘wokbakjes’ maakt het tot een onappetijtelijk gezicht. Dus dat scheppen we maar even in een paar gezellige schaaltjes. Dat ziet er beter uit.
En de smaak? Prima! Lekkere stamppotjes, allebei. Vers en smeuïg, een rechttoe rechtaan stamppot zoals je het zelf zou kunnen maken. Als je daar tijd voor en zin in zou hebben. Bovendien belooft Six straks smakelijker verpakkingsbakjes met een ingenieuze bobbel in het deksel voor een juskuiltje.
Stamppot to go heeft de ambitie uit te groeien tot een internationale keten. De eerste vestiging (open sinds 17 december 2009) vind je aan de Nobelstraat 143 in Utrecht. Openingstijden: zondag tot en met zaterdag van 16:00 tot 21:00 uur.
Altijd op de hoogte blijven van New & Hot restaurants en het laatste nieuws voor foodies? 
Dr. Fish is dé trend op wellnessgebied; de perfecte combinatie van ontspanning en gezelligheid. We geven 5 Kristal arrangementen t.w.v. € 29,95 weg. 