Een paar weken geleden schreven we op SpecialBite.com over Restaurantwinkel.tv: Een website waar je gerechten van professionele chef-koks kunt bestellen die je vervolgens thuis zelf op tafel zet. Dat moesten we uitproberen! Aan Spotter Piep de eer.

1) Eerst zoeken
Thuis koken als een echte chef en indruk maken op je gasten. Dit is wat je hoopt als je gerechten bestelt van een bekend restaurant. Online een restaurant uitkiezen, vervolgens de gerechten en betalen via Ideal. Als het goed is heb je 24 uur later je bestelling in huis. Het klinkt allemaal fantastisch...Maar als je gaat neuzen op de site en bij alle restaurants je lievelingsgerecht kiest en zo tot een menu komt en je wil bestellen, loop je tegen het eerste obstakel aan. Het ene restaurant kan pas over twee weken voor het eerst leveren (wintersluiting?), het volgende restaurant bezorgt alleen binnen een straal van 30 km, weer een ander bezorgt pas vanaf een bedrag van 300 euro...zo schiet het natuurlijk niet op! Uiteindelijk besloten wij om twee gerechten van Restaurant Nevy in Amsterdam te bestellen, omdat dit met onze datum, smaak én ons budget strookte  (€41,25, incl. €11,25 verzendkosten). Zo voor de eerste keer ga je namelijk niet meteen een driegangenmenu bestellen voor 8 personen. Eerst eens even uitproberen.

2) Bestellen en bezorgen
Het bestellen gaat vervolgens netjes en snel, betalen via Ideal. Als we de dag erna nog even mailen om te vragen of de bestelling bij de onderburen kan worden afgegeven, wordt hier heel snel en positief op gereageerd.
’s Middags vinden we een grote kartonnen doos met hierin een tempexdoos en daarin, tussen wel acht koelelementjes, alle ingrediënten. We controleren de inhoud en missen helaas bij één gerecht de verse kruiden ter garnering. Het is te laat om dit nog na te laten leveren en wij hebben een goedgevulde ijskast en kunnen dus gelukkig improviseren, maar niet iedereen is zo uitgerust. Verder zit alles er in, geportioneerd, schoongemaakt en in vacuüm verpakt waar nodig, zoals beloofd. Overal een sticker op met daarop geschreven wat erin zit.

3) Het voorgerecht: gelakte paling
We beginnen met de ‘Gelakte paling met eendenlever’ (€15,-). Het filmpje is heel duidelijk en de beschreven instructie maakt alles nog duidelijker. We moeten de kweepeer bakken in boter en begrijpen niet goed waarom die boter nou niet mee wordt geleverd. Kleine moeite lijkt ons en belangrijk omdat niet iedereen standaard roomboter in huis heeft. Maar verder is alles hyper-duidelijk en het valt ons op dat de portie meer dan royaal is, zodat wij van één makkelijk twee kleine voorgerechtjes kunnen maken, wel zo leuk! En het allerbelangrijkste: het gerecht is meer dan bijzonder, echt heerlijk en het ziet er zonder moeite, precies zo uit als op de film!

4) Het hoofdgerecht: Filet Americain van tonijn
Dan beginnen we aan de ‘Filet Americain van tonijn met peterselie-olie en krokante chipirones’ (€ 15,- Alhoewel hetzelfde gerecht inmiddels voor €9,50 op de site staat!). Dit gerecht lijkt op het eerste gezicht ook eenvoudig om op het bord te krijgen, maar blijkt toch wat haken en ogen te hebben. Om te beginnen zit de filet Americain in een spuitzak en wordt echt ijskoud aangeleverd. Dit maakt dat het een nogal stijve massa is. Waarschijnlijk is het dus goed om de spuitzak op tijd uit de koeling te halen, zodat het makkelijker spuiten is. Wij doen dat een half uur van te voren, maar ’t blijft tobben. Het helpt ook niet mee dat het maar om één portie gaat, want als je ’t net een beetje in je vingers hebt, is het alweer op. Daarbij blijft relatief veel van het mengsel achter in de spuitzak. Jammer! Bij het spuiten van de crème fraîche heb je een tegenovergesteld probleem en is ’t te vloeibaar. Oefening baart kunst natuurlijk, en die tijd krijg je niet bij slechts één poging. Niets aan te doen lijkt ons.

De volgende stap: het krokant frituren van de chipirones (baby-inktvisjes): de instructie vermeldt dat je ze droog moet deppen en even moet wentelen in bijgeleverde bloem en vervolgens ‘afkloppen’ zodat slechts een dun laagje bloem achterblijft. Allemaal duidelijk. Maar dan het frituren. Dat moet ‘in olie op 170°’. Maar wederom is de olie niet bijgeleverd, dus je weet niet wat voor olie geschikt is (wij namen neutraal smakende arachide-olie) en wie heeft nou een thermometer voor zulke temperaturen bij de hand? Er staat ook dat je ze vervolgens goudbruin moet bakken, maar geen enkele tijdsindicatie. Waarom zit die olie er niet bij - had toch makkelijk in die doos gekund? ’t Maakt toch echt uit in wat voor olie je het bakt. Als je niet enige kookervaring hebt, word je van deze stap waarschijnlijk zenuwachtig. Tenslotte de ontbrekende kruiden: zonder de kervel en bieslooksprietjes ziet het er een stuk minder gezellig uit en met een huis vol gasten zou je echt balen.

We vonden de Filet Americain heel lekker, zeker in combinatie met de zoute chipirones (die toch mooi krokant waren geworden!) en de frisse peterselie-olie. Ook hier was de portie zo royaal dat we het met gemak over twee bordjes konden verdelen en het er toch nog mooi uitzag!

5) Ons eindoordeel
Al met al is onze ervaring met de restaurantwinkel positief: Bijzondere gerechten met minimale moeite op je eigen bordje thuis. Alles zorgvuldig verpakt en we gaan ervan uit dat ontbrekende ingrediënten een incident zijn. Zoals beschreven denken we dat hier en daar nog ruimte is voor verbetering, zoals bijvoorbeeld het wel leveren van de vetstoffen. En ook kan de instructie hier en daar iets explicieter. Zoals het nu is moet je zelf ook echt wel een beetje kunnen koken en improviseren.

Meer restaurantnieuws? Abonneer je op de SpecialBite Nieuwsbrief. Elke dinsdag in je inbox!