Restaurants die eruit springen door de persoonlijke benadering krijgen meestal ook de meest persoonlijke reacties van SpecialBite members. Hubert Haenen is zo’n restaurant, week na week nieuwe reacties. Chris en Maggie Audley gaan nogal eens uit eten, in heel veel verschillende landen, maar bij Hubert voelen ze zich heel erg op hun gemak: “I found Hubert to not only be a gracious and entertaining host, moreover a fastidious and wonderfully eccentric chef. Hubert and his wife Marjolijn made us feel like one of the family as we, together with the other guests, were invited into the kitchen to see our chosen dish being created.”

Cees van Maren was altijd al fan van De Pastinaeck in Amersfoort en is “blij dat de dames het nog steeds goed doen!” Hij juicht vooral het gebruik van biologische, eerlijke producten toe. Het “pleit voor de bewustwording van etend Nederland.”

’t Zit in de details
Een persoonlijke benadering is belangrijk, maar ook kleine details kunnen je avond maken of breken. 'Levensgenieter' ging eten bij Brasserie De Boerderij in Arnhem en vond het eten en de bediening prima. Maar gewoon kraanwater, daar deden ze niet aan. “Helaas werd ons verzoek om een karaf gewoon water geweigerd, ondanks het bepaald niet goedkope wijnarrangement dat we bij ons viergangen verrassingsmenu hadden besteld. Het personeel vond dit erg jammer maar moest zich aan de instructies van het management houden.”

‘Etende Bourgondier’ was te spreken over restaurant Delicees (foto) in Dordrecht, maar vond de porties aan de gereformeerde kant. “Telde eens 23 doppertjes, laatst had ik twee knikkerronde worteltjes. Ik eet vaker in dergelijke restaurants en denk dan: de kok is meer met zijn kooktechnieken en zeldzame exotische of oude inheemse ingrediënten bezig, dan met het verzorgen van een maal.” Nou wil het feit dat de Bourgondiër 10 kilo kwijt moet, maar toch: “Ik vind dat je na vier of vijf gangen toch een voldaan gevoel moet hebben.”

Blijde verrassing?
Davanti is een restaurant dat eruit springt in het Valkenburgse, vindt ‘Culibart’. “Het concept verleid je al snel om je over te geven aan de kunsten van de kok, dit hebben we dan ook gewillig gedaan. (…) Met name het hoofdgerecht met de Black Angus lende was heerlijk! Dikke pluim, wij komen terug!” Wat kunnen smaken toch verschillen. Over datzelfde verrassingsmenu zegt ‘Mangetout’: ”Je geeft de kok de vrije hand, wat resulteerde in mooie amuses en middelmatige gangen. Ik ben hier geen voorstander van, je hebt geen idee wat je te wachten staat en het kliekjesgevoel slaat snel toe. Het tomatenprutje bij de witte tonijn overheerste en deed denken aan de miniblikjes tomatenpuree. Dit zat ook door de witte nog harde) cannelonibonen bij het hoofdgerecht en vloekte bij de mooie gebakken cantharellen.”

Tot slot nog Robert Kroon, die de superpersoonlijke touch bij restaurant Wilde Zwijnen in Amsterdam zeker waardeert, tot aan de kleine uurtjes toe. “De bediening is echt top en super gastvrij. Zelfs tijdens de rookpauzes komen ze je buiten nog bedienen, lekkere dingen aanreiken en natuurlijk zeggen dat het eten klaar staat! De nazit is ook super gezellig. Samen met oprichter Frenky lekker aan het bier gezeten tot 1.30”

Iedere week Reacties van de Week lezen? Abonneer je op de SpecialBite Nieuwsbrief. Elke dinsdag in je inbox.