Vliegen naar Italië doet hij al jaren niet meer, want Stefan vindt niks leuker dan de hele bak, en die is groot bij een Chrysler Voyager, vol te laden met wijn, direct van de boer. Dus gaat hij minstens drie keer per jaar rijdend op wijnreis, telkens naar een ander Italiaans wijngebied.

"Met een groepje vrienden heb ik een wijnclub opgericht. Eens in de maand komen we samen met onze nieuwste aanwinsten om de hele boel te proeven. In het begin schonken we voor het proeven veel te grote hoeveelheden. Los van het feit dat het best zonde is, er gaat immers meer op dan je op kunt, werden we er ook wat lollig van. Na wat zoeken op internet vond ik bij Provinium, een site vol wijnaccessoires, de Slo-Flo schenker. Een heel handig ‘dopje’ wat je op de fles zet waardoor je veel zuiniger (en knoeivrij!) schenkt. Daarbij kun je fles hier ook mee afsluiten, zodat je de volgende dag nog kunt nagenieten van de goed bevonden wijn. En het is ook nog eens makkelijk voor transport. Aan het eind van de avond neemt iedereen zijn aangebroken favorieten gewoon in de auto mee naar huis. De dopjes kosten 44 cent per stuk en zijn voor mij een onmisbaar item in de keukenla. Echt een aanwinst voor iedereen die regelmatig proeft."

Ten slotte, wat heb je voor het laatst gedronken?
"Soms koop ik ook gewoon wijn in Nederland. Bij de HEMA verkopen ze de heerlijke tesoruccio pinot grigio. Fruitig en kruidig en maar 5 euro. Een heerlijk wijn om na een lange werkdag open te trekken en van te genieten met de laatste zonnestralen van de dag."

Stefan te Dam (1968) is van huis uit econoom, maar het liefst houdt hij zich full time met wijn bezig. Een uit de hand gelopen hobby van zelf wijn meenemen uit Italië mondde uit in een bescheiden importschap voor vrienden en familie.

Sharon van Minden (1974) is hoofdredacteur van WINELIFE, het tijdschrift voor wijnliefhebbers. Tweewekelijks vraagt ze voor SpecialBite wijnmensen naar hun favoriete wijndingen.