We gaan weer genieten, maar ‘t moet allemaal niet te decadent worden. In 2010 zit het ‘m in de kleine dingen, volgens de jaarlijkse trendlist van So PR en HBMEO.
We genieten we thuis van versgebakken brood, of een goed stuk vlees op z’n tijd (hoewel vega mega wordt). En als we dan uit eten gaan, is service en een free refill belangrijk. Op vakantie gaan we, maar dan wel dichtbij huis, naar een Scandinavische blokhut bijvoorbeeld. 2010 wordt sober-de-luxe, een jaar van kwalitatieve soberheid. 
Een groep trendwatchers wereldwijd gaf input voor de lijst, die al voor de zevende keer wordt gepubliceerd. Dit zijn mensen die gespecialiseerd zijn in fashion, food of lifestyle. Daarin zie je ook dwarsverbanden. Op het bord gebeurt hetzelfde als op de catwalk, volgens HMBEO. De trends zijn veelal overgewaaid uit wereldsteden.

Een gemiddelde eetweek in 2010
Dus, hoe eten we volgend jaar, volgens de trendlist?

Doordeweeks eten we veel thuis. Na een lange werkdag halen we een goed stuk vlees bij de kwaliteitsslager (die tot laat open blijft) of koken we vegetarisch, bijvoorbeeld met cypriotische haloumi-kaas. Daarbij lekker simpele gekookte aardappels, want die maken een fashionable come-back. Ook in restaurants, trouwens. We koken heel clean en eenvoudig.
Maar eerst bijkomen met een borrel en daar dan een ouderwetse rolmops bij. Of kibbeling, de nieuwe sushi. Maar we snacken ook met krokante snacknori of groente- en fruitchips als we het wat gezonder willen doen.
Geen lattes, cappuccinos of frappuccino's: rond koffietijd bestellen we gewone koffie. Maar dan wel kwaliteitsfilterkoffie. We willen het liefst dan ook een gratis refill. We eten er een macaron bij, want cupcakes zijn heel erg 2009. Onze kaneelbiscuits dopen we in de infusion-thee.
Lunchen doen we met een lekkere uitsmijter of tabouleh. Of we gaan langs de corner-crêpery voor een fijne Franse pannenkoek. En toe een ijsje van de ouderwetse ijssalon.
In de bar bestellen we een bananen-, gember- of kokosbiertje, een onvervalste gin, whiskey-sour, pastis of een campari-soda. Alcoholvrij kiezen we voor menthe à l'eau.
Gaan we uit eten, dan kun je in steeds meer restaurants je eigen fles meebrengen (BringYourOwn). Van de wijnkaart kiezen we het liefst lichte wijnen (Vinho Verde) of we drinken voor een goed doel (Gorillawijn). In een feestelijke bui bestellen we kwaliteitsbubbels, zoals DOCG Prosecco. Het diner begint met een ouderwetse garnalencocktail en in ons hoofdgerecht treffen we Maitake mushrooms en artisjok aan. Cassave-friet on the side. Flamberen aan tafel is weer helemaal hot. Bij het dessert vinden we bloemenijs (rozenijs, viooltjesijs, jasmijnijs) op het bord.
Het huis uit voor haute cuisine hoeft ook niet, want BYO thuisdiners zien we ook steeds vaker. Dan hoeven we ook niks weg te gooien, want wasted food, daar houden we niet van.