Festivaltijgers weten het maar al te goed: festivaleten is vaak bedroevend slecht. Op het SpecialBite blog deze zomer een paar festivals waar je wél aan je culinaire trekken komt. Deze week: De Parade. “Altijd een beetje kamperen”, volgens onze spotter in Den Haag. “Petflessen wijn met plastic glaasjes. Campingrestaurantjes zijn er in overvloed. Van tapas tot poffers. Een groot voordeel ten opzichte van normale restaurants: de bediening is overal aardig.” Dus, waar moet je volgens hem wel en niet heen?

Fuoco e Desiderio
“Steenovenpizza’s die er in ieder geval erg smakelijk uitzien. Simpel, maar krokant gebakken en voorzien van vers-ogende producten. Voorgesneden, dus je schuift ze zo naar binnen.”

Mobiel restaurant Lust 
“Al twaalf jaar op De Parade aanwezig, maar valt dit jaar tegen. We proberen zowel een pasta-pesto, die tamelijk vult, maar met een zelfgemaakte pesto die behoorlijk overheersend is. In de stille disco erna, houden de mensen afstand. In ieder geval beter dan het versgegrilde stuk vlees dat van matige kwaliteit blijkt en zielig op het bord achterblijft.”

TempuraBar 
“Stoommandjes vol knapperige verrassingen. De ene is beter dan de andere, maar als snackje tussendoor is het best okay. “

Tot slot: “Het allerbeste geluid horen we alle Parade-avonden over de hamburger-friet. Maar waar die vandaan kwam, is mij nog steeds niet duidelijk. We zetten de zoektocht voort in Utrecht en Amsterdam.”

Onze spotter in Utrecht voegt daar nog aan toe: 

Amaro’s Slowfood Kitchen. 
“Charmeur Amaro, de frontman van deze keukenbrigade, is bezeten van ‘eerlijk’ eten. Varken aan het spit, gestoofd konijn of een heerlijk buffet. Een feestje om daar aan te schuiven omdat hij er meestal een waar spektakel van maakt.”

Au Gwen Marie
“Vul na al het ‘verantwoorde eten’ je zoete holle kies met Oerhollandse poffertjes van dit poffertjespaleis. Je mag ze zelf mag bakken. Vooral om een uurtje of één ’s nachts is dat heel fijn.” 

De Parade is al geweest in Rotterdam en Den Haag, maar deze zomer nog in Utrecht (10-26 juli) en Amsterdam (31 juli - 16 augustus). Zie www.deparade.nl

(Foto: Boudewijn Bollmann)