Na een safari door een übernieuwbouwwijk van Tilburg staan we op zaterdagavond op het tuinpad van een rijtjeshuis tegen elkaar te fluisteren: 'Zou het echt hier zijn?' In de gang ontwaren we een box vol kinderspeelgoed en achter het keukengordijn scharrelt iemand rond. Vrolijke stemmen klinken door de deur. We bellen aan en dan ineens: een warm welkom, een huiskamer vol geroezemoes, fijn gedekte tafels en een stevig glas mulled wine voor onze neus.
Engelse foodbloggers The Critical Couple brachten ons via Twitter op het spoor van de Tilburg Supper Club van Luc Martin. Als maniakaal hobbykok leeft deze Engelse IT-er zich voor zijn maandelijkse huiskamerrestaurant volledig uit in de keuken, samen met partner in crime Adriaan Benko.
Er zijn menu's die rammelen als een oude auto. Waar alles scheef aan zit en niets bij elkaar past. Het menu vanavond klopt echter als een bus. Al dagen konden we via Twitter de voorbereidingen volgen. De kreeften die in afwachting van hun lot rondschuifelden in de schuur van Luc, foto's van de enorme wildzwijnbout en de truffels, en meer teasers.
De amuses met fastfood thema  – en begeleid door een in Tilburg gebrouwen biertje - zijn gelijk een hit. Een perfect mini-hamburgertje, een zuurdesempizzaatje én een home-made kroketje; typisch iets voor een Engelsman in Brabant om te verzinnen. De subtiele Engelse touch van Luc duikt verder op bij het tussengerechtje dat lijkt op een mandarijn, maar een parfait blijkt van kippenlevers, omhuld met mandarijnengelei. Gejat van Heston Blumenthal, wordt ruiterlijk toegegeven. Je moet maar durven. De kreeft komt op tafel als – zeer gevulde – bisque. De gerechten - en de fijne wijnen erbij - zijn zo royaal dat we hierna al voldaan van tafel zouden kunnen rollen. Maar dan komt nog het wildzwijn: als filet en stoofpot met truffel en een klein-maar-fijn stukje crackling. Na de Hollandse kazen volgt nog een creatief, copieus dessert: speculaashuisjes met gouden daken, gevuld met zachte crème en in de tuin popping candy en kleine kerstboompjes van groene merengue. Ook dat kan alleen een niet-Nederlander bedenken.
De Supper Club heeft plaats voor zo'n twaalf gasten en daarmee is de huiskamer wel vol. Wij delen onze tafel onder meer met een stel professionele wijnfanaten. De hele avond praten de heren over niets anders dan welke chateautje, uit welk jaar, ze waar ooit hebben geproefd. En dat het gewone volk echt helemaal níets afweet van wijn. Zo hoor je ook nog eens wat andere mensen bezig houdt. Wij hebben hoe dan ook een geweldige avond.

Aanmelden voor de volgende editie van de Tilburg Supperclub kan via de website of via Twitter:
www.chickenandwine.com / @lucmartin