Gordon Ramsey en Herman den Blijker hebben het al zo vaak geroepen in hun keukendrama-programma's: een (te) grote kaart kan niet goed zijn. Voor een kok is het lastig om zijn overvolle keuken onder controle te houden en bovendien: hoe vers (of niet) kunnen de ingrediënten als er zo veel op voorraad moet zijn? Wie weet heeft toevallig dagenlang niemand die ene salade of dat ene hoofdgerecht besteld en dan liggen al die spullen daar maar oud te worden.

Wonder's in Bergen is wel zo'n tent dus, met zo'n paginalang menu. Bovendien hebben ze ook op hoger niveau grootse ideeën, want er zijn inmiddels meerdere vestigingen in de regio en er staan er nog een paar op stapel. Hopelijk gaat het daar beter dan we afgelopen weekend in Bergen mee maakten. Wonder's oogt best gezellig en niet zo high brow, maar de ordinaire muziek en de bediening die al snel erg onkundig bleek, zetten geen goede toon voor de avond.

De voorgerechten maakten gelijk helemaal een einde aan ons goede humeur. De artisjokkensalade bestond onmiskenbaar uit artisjokken uit blik en feta uit een pot! Die kruidenolie en die kaarsrechte blokjes feta herken je uit duizenden – brrrr. Alles dreef in die olie. Afgemaakt met een paar snacktomaatjes en een paar rucola blaadjes kwam er echt niets meer van terecht. Eigenlijk lag er niets op het bord dat niet rechtstreeks uit de supermarkt aan de overkant kon komen. En daar vroeg Wonder's dus bijna 9 euro voor. Ook ons andere voorgerecht, de geitenkaassalade, was bedroevend, met veel te veel ingrediënten van weinig niveau. De hoofdgerechten waren goed, de sushi zelfs vers, maar proeven kon je er weinig meer van na die overdaad aan kruidenolie op de artisjokkensalade.
Deze spotter heeft het hier voorlopig wel even gezien. Maar misschien kunnen we Gordon of Herman naar Bergen sturen om uit te leggen dat less nog steeds vaak more is....