Q. Beste Roel,
Ik ben (extreem) linkshandig en eet met mijn vork rechts en mes links. Ik word hier nogal eens op aangesproken. Is dat terecht?
Ellie

A. Beste Ellie,
Maar hoe doe je dat? Je kunt wel met links snijden, maar niet met links je vork naar je mond brengen? Volgens mij moet dit met enig oefenen toch goed te doen zijn. Begin met eten dat je makkelijk aan de vork kan prikken en met gerechten die makkelijk te snijden zijn. De coördinatie zal echt verbeteren. Er zijn weinig gerechten waar je echt kracht voor nodig hebt om het te vierendelen. En als dat al zo is, moet je wellicht het gerecht terugsturen. Gaar vlees is makkelijk te snijden. Vraag eventueel om een kartelmes. We eten al eeuwen op deze manier, sinds de tijd van Erasmus hanteren we het mes. Pas tegen het einde van de Middeleeuwen kwam de vork in zwang. Karel V had een kostbaar dozijn vorken, die vooral werden gebruikt om eten van de gemeenschappelijke schaal op een stuk brood of eventueel een bord te leggen. Eeuwenlang werd het puntige bestek gezien als een duivels werktuig. Tot de 16e eeuw, toen de vork een dagelijks gebruiksvoorwerp werd, vastgehouden met links.
Voor alles wat opvalt en afwijkt van het ‘normale’ willen mensen graag een verklaring. Daarom spreken mensen je op je gewoonte aan.
Maar het gaat mij altijd om de context. Zeggen mensen er op een aanvallende manier iets van, dan is dat zeker tegen de etiquette. Beschouw hun opmerking echter altijd als een opening voor een gesprek zodat je vanuit jouw kracht kan reageren. Je hebt het gesprek dat volgt immers al meerdere malen gevoerd. Het moet dus mogelijk zijn uw tafelgenoten te overtuigen dat jij die ene uitzondering bent. Anders is emigreren naar Amerika een idee. Daar eet iedereen met zijn favoriete hand en legt de andere gewoon op zijn knie. Conformeren is de weg naar communicatie over wezenlijke dingen.

Roel Wolbrink (1971) is eigenaar van New Tailor en schrijver van onder meer Het Blauwe Boekje en Business Etiquette. Hij maakt deel uit van het expertpanel van SpecialBite.

Vragen aan Roel? Mail ze aan info@specialbite.com

Iedere dinsdag foodienieuws in je mailbox? Abonneer je op de SpecialBite Nieuwsbrief.