We weten dat ie vers moet zijn en van goede komaf. En met kunde bereid, want een goede vis moet niet in handen vallen van een slechte kok die er veredelde kibbeling van bakt. Bij deze restaurants weten ze waar ze de vis, schelpen en schaaldieren moeten halen en hoe die het lekkerst is op je bord. Soms basic en soms wild creatief, maar altijd spartelvers!

Bridges – Amsterdam
Vis op topniveau trekt internationale sterren, zakengasten en visfoodies van overal.

Moor Fish-n-Food – Zwolle (foto)
Strakke inrichting met toepasselijk aquablauw. Informele sfeer en vlees/vega-alternatief voor vishaters.

The Harbour Club – Rotterdam
Fijne vishappen – en als extra attractie patsers en penose aan de oesters en champagne, om stiekem om te giechelen.

Scherp – Middelburg
Vis, schelpen en schaaldieren, creatief gecombineerd met allerhande smaken. Gezellig maar zeker niet kneuterig.

O – Maastricht
Diep in Limburg, ver van de zee. Maar een fraaie schaal fruits de mer en ook de dorade in zoutkorst mag er zijn.

Lo Stivale – Groningen
Echte Italiaan zonder pizza's. Antonio rijdt een paar keer per week naar de visafslag voor z'n creaties.

Ron's Vis van de Dag – Ouderkerk a/d Amstel
Dagelijks vier verse vissen die je gebakken of a la plancha kunt bestellen, met de nodige sauzen enzo.

Stork – Amsterdam
Grootste visrestaurant van de stad in oude loods. Oesters, fish & chips of kreeft; ook de keuze is flink.

Zee-eterij De Viskêête – Yerseke
Tussen oesterputten en Oosterschelde. Zilte lucht, verrukkelijke vis op je bord en verder geen poppenkast.

Vis en Meer – Utrecht
Klassiekers en creatieve uitspattingen; de keuken weet van wanten met verse vis!