Als het om sterrenrestaurants gaat, loopt Nederland zeker niet achter. De koningen van de Michelinsterren zijn al jaren de driesterrenrestaurants Oud Sluis en De Librije, maar ook andere één- en tweesterrenrestaurants zijn zeker een bezoek waard. Onze vraag: welke van deze restaurants zijn én van sterrenniveau én SpecialBite-waardig, tegelijkertijd?! Wij hebben tien very special stars uit verschillende steden voor je geselecteerd.

Ciel Bleu – Amsterdam (2 sterren)
Ciel Bleu zit op de 23e etage van het Okura Hotel en heeft echt een spectaculair uitzicht over de stad. De aankleding van Ciel Bleu is comfortabel en chic. Grote fauteuils en zacht tapijt waar je stilettohakken lekker in wegzakken. Chef Onno Kokmeijer speelt met zijn klassieke Franse basis, er gebeurt wat op je bord. Hij blijft zichzelf vernieuwen. Innovatief wordt onnovatief.

Le Restaurant – Amsterdam (1 ster)
Le Restaurant is zo’n restaurant waar je al weken van tevoren naar uitkijkt om er te gaan eten. In deze kleine zaak, verscholen in de Pijp, kookt men letterlijk de sterren van de hemel. Le Restaurant is klassiek ingericht met oog voor zelfs de allerkleinste details. Het is de ideale huiskamer waar alles om perfectie draait en dat geldt zeker voor wat je gaat eten.

Parkheuvel – Rotterdam (2 sterren)
Bij Parkheuvel is de sfeer klassiek maar ongedwongen. Het uitzicht is top: de schepen op de Maas varen af en aan. En je kunt hier zowel voor lunch als diner terecht. Voor lekker Frans eten, ben je hier absoluut aan het goede adres. Denk aan kreeft met basilicum, gevulde canelloni én gevuld roma-tomaatje, afgemaakt met een hangop van friszure yoghurt.

Ivy – Rotterdam (1 ster)  (foto)
Eten bij Ivy is een once-in-a-lifetime culinaire ervaring - die je het liefst zo vaak mogelijk wilt overdoen. Je zou hier alleen al komen voor de spectaculaire amuses. De beste ingrediënten krijg je op je bord natuurlijk, maar vooral in van die ongelofelijk mooie smaakcombinaties. Niet voor niets is Ivy bovendien tot het beste SpecialBite-restaurant van 2010 en 2011 benoemd.

Amarone – Rotterdam (1 ster)
Klassiek doch modern, stijlvol en strak. Perfect voor een zakelijke lunch. Strakke banken, met keurig wit linnen gedekte tafels, comfortabele stoelen. Keuken en bediening in opperste concentratie. Dat is Amarone. En van wijn heeft de sommelier - door sommigen een knorrige oude baas genoemd - echt kaas gegeten.

Calla’s – Den Haag (1 ster)
De spreekwoordelijke allures die bij een ster horen, zijn nooit gekomen. Calla’s ‘doet gewoon zijn ding’ in de Laan van Roos en Doorn, een uitgestorven parallelsteegje van de Denneweg. Het eten is verfijnd, mooi en echt bijzonder. Het swingt niet bepaald bij Calla’s, maar dat is ook geen vereiste van Michelin. Je komt hier voor het goede eten en dat krijg je ook. 

Karel V – Utrecht (1 ster)
Midden in Utrecht staat een middeleeuws klooster dat sinds tien jaar is omgebouwd tot het prestigieuze vijfsterrenhotel Karel V. Binnen de kloostermuren vind je Grand Restaurant Karel V. De zaal, eens een sobere ruimte waar de kloosterlingen zwijgend hun brood aten, is nu een stijlvolle ruimte. Kwaliteit staat niet ter discussie in dit sterrenrestaurant.

Toine Hermsen – Maastricht (1 ster)
Na elk bezoek wordt het duidelijker; echt alles klopt in deze ‘huiskamer’ van Hermsen. Het is goed en blijft naar ons idee ook goed. En toch is dit sterrenrestaurant verre van stijf en kil. De bediening is prettig spontaan en de open keuken zorgt voor levendigheid. Laagdrempelig op topniveau; zo zien we het ’t liefst.

Tout à Fait – Maastricht (1 ster)
Tout à Fait is een fijne, moderne zaak. Geen hippigheid met bonte prints, maar een en al rust met veel wit en grijs. Het restaurantgedeelte is verdeeld in twee ruimtes, waarvan de bovenruimte zicht heeft op open keuken. Of we nog iets aan te merken hebben? Eigenlijk niet, want zelfs de pittige rekening is met zulk eten en zo’n service helemaal terecht.

Muller – Groningen (1 ster)
De trotse patron Jean-Michel Hengge schrijft 'klassiek' gelukkig nog met een c en een q. Pak de menu- of wijnkaart er eens bij en doe je best om niet-Franse elementen te vinden. Ha, dat valt niet mee! Gelukkig is alles vertaald. We geloven het meteen, de patron is een pure vakman. Al jaren het beste en meest chique restaurant van de stad Groningen!

Meer lijstjes? Abonneer je op de SpecialBite Nieuwsbrief. Elke dinsdag in je inbox!