Niet: boeddha's, pompoensoep of woordgrapjes. Wel: minstens drie open wijnen (per kleur), wifi all over the place en bevallige bediening. Tien dingen die we niet op het terras willen zien, horen of ervaren en tien dingen die we aanmoedigen. Op naar het ultieme terras! 

Tien dingen die we niet willen zien

1. Voorgeprogrammeerde muziekprogramma's
   Die voor in de horeca. Totale inwisselbaarheid. De muziek wordt net zo eentonig als de Nederlandse radio.
2. Woordgrapjes op het menu
   Gezien op een terras: 'Gevonden Nemo' voor een tosti met tonijn.
3. Pompoensoep
   Niet in de zomer! Kom op jongens, wees creatief met het seizoen
4. XL-gerechten
   Comavreten mag dan een fantastische term zijn, van Sylvia Witteman, maar een carpaccio in Xl uitvoering?
5. Kontgeweien
   Tribaltattoeages boeven de bilnaad, bouwvakkersdecolleté's (de bilnaad zelf), of vochtige plukjes shag aan ontblote oksels. Weg met personeel in laaghangende baggy spijkerbroeken en mouwloze hemdjes.
6. 'Eetymologieverpaupering'
   Op de menukaart. Weg met onbedoelde tautologieeën als fetakaas, pomodori-tomaat en paninibroodje.
7. Boeddha's
   Niet van steen, niet van plastic, niet van goud.
8. Prosecco van de tap
   Laat de Italianen het maar niet horen.
9. Bediening uitgedost als cowboy
   Met vieze doekjes, boekjes en pennenset.
10. Vierkante blokken
    Gevlochten plastic loungemeubilair. Zelfs Kentucky Fried Chicken heeft het staan.

Tien dingen die we wel willen zien:

1. Authentiek interieur
   Van sloophout, van gietijzer. Geeft karakter.
2. Een muziekplaylist
   Samengesteld door de eigenaar, waaruit zijn of haar persoonlijkheid en origialiteit blijkt. Of géén muziek.
3. Minstens drie open wijnen
   (Per kleur), geschonken in fatsoenlijke bellen.
4. Bevallige bediening
   Die lichaamstaal leest, oogcontact maakt en knipoogt bij neerzetten van je drankje.
5. Een kindvriendelijke omgeving
   Niet voor de kinderen, maar voor de rust van de ouders.
6. Kleine biertjes
   In een spatje of een wijnglas. Op voordat het bier lauw is.
7. Crudité en kaassoufflé
   Een niet-dogmatische mix van gezonde en ongezonde snacks.
8. Wifi all over the place
9. Lokale, homemade producten
   Spaart kerosine.
10. Zelfgemaakte ijskoffie
    Espresso met suikerwater en ijsklontjes uit de shaker-beker.  

SpecialBite magazine
Dit en nog veel meer over de mores op het ultieme terras vind je in SpecialBite magazine. Een gloednieuw heerlijk tijdschrift, als aanvulling op onze befaamde SpecialBite jaargids.
Op culinaire ontdekkingsreis met SpecialBite magazine. Neem hier een abonnement.

Iedere dinsdag foodie nieuws in je mailbox? Abonneer je op de SpecialBite Nieuwsbrief.