Waar is het warm, warmer, warmst? In een houtoven natuurlijk! Daar komen de heerlijkste pizza's uit, maar ook lasagne, vlees, risotto of mosselen. Altijd met dat fijne specifieke rooksmaakje. We selecteerden de leukste houtoven-restaurants voor je.

Roots – Amsterdam
In de open keuken van Roots staan een rotisserie, twee hardwerkende chefs en een houtgestookte steenoven. Je ziet het vlees draaien aan het spit in de vlammen. Dat noemen ze hier ‘back to the Roots’.

De Italiaan – Amsterdam
De Italiaan is een van de leukste Italiaanse restaurants in Oud West. De grootste plus: de enorme houtoven. Daar komen niet alleen de standaard klassiekers uit, maar ook originele variaties: Pizza La Grotta met Taleggiokaas en Toscaanse prosciutto crudo of de Pizza Colosseo met getrancheerde entrecote.

MangiAncora – Amsterdam
De geur van de houtoven sleurt je hier absoluut naar binnen. De lasagnes en pizza’s smaken stuk-voor-stuk echt goed, want afgetopt met sterke kazen, versgeschaafde truffel en krachtige ham van weldoorvoede varkens. Leuk detail: de pizza’s kunnen ook per halve meter worden besteld en worden opgediend in een opengeklapte doos.

Gustavino – Amsterdam
Met zijn reusachtige glazen pui en opvallende interieur is Gustavino een eyecatcher op het Gustav Mahlerplein. Eenmaal binnen gaat je blik direct naar de open witmarmeren keuken mét grote houtoven. Een prima plek met top eten en wijnbar in één!

Wilde Zwijnen – Amsterdam 
Oké, we smokkelen, want bij Wilde Zwijnen vind je niet letterlijk een houtoven. Maar de bakstenen omlijsting rond de open keuken doet ons daaraan denken. Bovendien staan de jonge koks in die keuken enorm te vlammen. Je vindt je hier omringd door een blije crowd van jonge stellen en vriendengroepen, veel creatieven uit de buurt.

Eendracht – Rotterdam (foto)
Warm door de vele houttinten van meubilair en vloer, maar vooral ook warm vanwege de altijd brandende houtoven waar eigenaar Pepijn Schmeink de hele avond tussen de gasten staat te kokkerellen. Alle warme gerechten komen uit de houtoven, zelfs de mosselen en de risotto. Het voelt hier meteen vertrouwd, alsof je bij hem thuis aan de keukentafel zit.

Fabbrica – Rotterdam 
Fabbrica is een perfecte plek voor een romantisch hapje of wat knus geroddel. Blikvanger van dit restaurant is hier ook de houtoven waar de pizza’s uit komen: een van oorsprong stalen watertank die is afgewerkt met Bisazzamozaïek, op een elegant stalen onderstel. De pizza’s die erin worden gebakken zijn heerlijk.

La Pizza – Rotterdam
De beste plek om op te warmen voor een avondje stappen. Het 'er staat iets te gebeuren' - sfeertje dat hier hangt, vind je nergens anders. Zelfs op saaie woensdagavonden overvalt je dit spannende gevoel. Je kunt kiezen uit pizza, pizza en pizza; flinterdun, klein of groot met goede mozzarella, spinazie, pancetta en ricotta erop. En natuurlijk altijd uit de houtoven.

Villa Augustus – Dordrecht
Verse pizza uit de houtoven, brood uit eigen bakkerij, mooie salades en gegrilde groenten. Bij Villa Augustus maken ze alles helemaal zelf, het liefst met eigengeteelde groenten. Die vind je in de omringende tuin, waar je na het eten doorheen kunt wandelen. De rest van de producten komen uit de nabije omgeving.

Mangiare – Eindhoven 
Bij Mangiare geurt de nieuwbakken steenoven vol pizza’s je tegemoet. De ruime keuze belooft veel goeds. Voor de bella donna’s die morgen ook nog in hun skinny jeans willen passen is er zelfs een light pizza. Trek wel je mooiste outfit aan en zet je Prada zonnebril op. Anders loop je een groot risico underdressed te zijn!

Meer lijstjes? Abonneer je op de SpecialBite Nieuwsbrief. Elke dinsdag in je inbox.