De vis van het seizoen is niet voor niets vaak de ‘special’ in een restaurant. Op dat moment smaakt 'ie gewoon beter dan in andere tijden. Nemen dus! Dorade, zeebaars, (wilde) zalm, kreeft, oesters of gamba’s, zijn hot in de maanden maart en april. Onderstaande tien visrestaurants serveren je fresh fish, uit bijvoorbeeld de Hollandse Oosterschelde óf geïmporteerd bij vishandelaren met de 'duurzame stempel'.  

Vis en Ko – Haarlem
Visliefhebbers in Haarlem weten deze spot al een tijdje te vinden. Chef en eigenaar Imko Binnerts serveert klassiekers heel 'puur'. Denk aan bouillabaisse, fruits de mer of toch spannender: een Japanse ‘pot au feu’ van zalm. Je kunt je duurzame bestelling op de voet volgen: de open keuken staat hier middenin de zaak!

Zeezout – Rotterdam
Een topper onder de visrestaurants in Rotterdam, aan de Westerkade. Met alleen de kleuren wit en blauw waan je je in hogere ‘vis-sferen’. Langs de muur zijn de tafeltjes niet ver van elkaar verwijderd, ga hier dus niet heen voor een intiem gesprek. Misschien kom je daar niet eens aan toe, want wat je hier op je bord krijgt is adembenemend lekker. Goede combi’s, mooie opbouw van smaken én niet onbelangrijk: een redelijke prijs! 

Restaurant ‘O’ – Maastricht
De Seafood Heaven van Maastricht is: ‘O’. Een klein, stijlvol zaakje met een beperkte, maar goede kaart. Begin je diner met verschillende oestersoorten, grijze of roze garnalen, krab of kreeft. De gefrituurde softshell krab met Argentijnse chimichurri als hoofd is zeker de moeite waard.

ZuS – Roosendaal
Geïnspireerd door hun favoriete land Schotland, zetten eigenaren Maurice en Esther hier een dagvers- en seizoensgebonden menu neer. De selectie Schotse Whisky’s is een imposante aanwinst, mooi gerangschikt in een bibliotheekkast. De 'coquilles classical' staan altijd op de kaart en zijn volgens insiders hier de lekkerste.

Katse Kaai – Kats
Kreeft voert hier de boventoon. Hij komt vers uit de Oosterschelde en daarna lauwwarm op je bord. Het uitzicht op het water en de bootjes maakt het interieur deels goed; dat is hier niet echt spannend. Genieten van het eten is prioriteit nummer één, buiten de kreeft zijn de gerechten simpel, maar smakelijk!

Mero – Scheveningen
Al meer dan twintig jaar zit dit visrestaurantje aan de haven van Scheveningen. Het interieur is desondanks helemaal hip: strak en industrieel ingericht. Het menu ziet er verleidelijk uit. Voor de (zaken)lunch kun je alles in kleinere porties bestellen, zodat er ’s avonds misschien nog plek is voor meer Mero.

Eenvistweevis –Amsterdam
Klassieke, eenvoudige, maar ‘oh zo lekkere’ gerechten vind je bij Eenvistweevis. De visjes worden smakelijk afgeleverd, zonder toeters en bellen. Het kleine zaakje heeft ook een kleine kaart en de dagvangst is hier echt vers van de pers. Hier willen we inderdaad geen één vis, maar best wel twéé vis!

Soif – Vlissingen (foto)
Alle spareribs-tenten langs de boulevard opgelet! Dit fijne restaurant is heel wat meer soeps dan wat je vooral in Vlissingen aantreft; afgetrapte kroegen en shabby eetcafeetjes. Soif is een frisse wind die waait door Vlissingen. Een beetje moeilijk te vinden, maar eenmaal aangekomen word je meteen vrolijk van de geschilderde tafeltjes, bediening en de chef himself. De vis komt hier uit de grote Vissershaven.

De Parel van Vreeswijk – Nieuwegein
Je hoeft helemaal niet per sé richting Scheveningen of Zeeland voor echt goede vis, dat bewijst dit ‘pareltje’ maar weer eens. Je kunt hier je eigen kreeft uitzoeken, of genieten van kaviaar, oesters of fruits de mer. De visjes zijn hier (gelukkig) duurzaam én seizoensgebonden. Ook voor de niet-visliefhebber serveren ze een biologisch vleesgerecht. Voor iedereen dus goed vertoeven aan de gezellige gracht van dit oude dorpje.

’t Kleine Oestertje – Oldehove
Ook op het Groningse platteland verwacht je niet echt een visrestaurant van topniveau. Het lijkt een goedbewaard geheim (geen website), maar het zit hier vaak elke avond vol! Dit kleine restaurantje met eikenhouten tafels en propvol kasten wordt met trots geleid door de eigenaar. En terecht. In de gerechten proef je dat er met liefde wordt gewerkt. Hier serveren ze goede, verse vis, in flinke porties!

Meer lijstjes? Abonneer je op de SpecialBite Nieuwsbrief. Elke dinsdag in je inbox!