Biologisch eten is een feestje, geen geloof. Een tijd lang was het bijzonder maar inmiddels is er niks vreemds meer aan. Gewoon lekker en puur. Chefs gebruiken vaak alleen nog maar bioproducten, voor de betere smaak en échte kwaliteit. Check deze tien bio-proof restaurants. Proef jij de verschillen?

Groenland - Driebergen
Hip én maatschappelijk verantwoord. Kan dat? Jazeker. Groenland draait om een duurzame levensstijl. De muren hebben natuurlijke kleurpigmenten en de vloer is van bamboe, net als het tafelblad. Je hebt keuze uit drie gerechten per gang; vlees, vis of vegetarisch. Elke twee weken weer anders, dus ben je eenmaal om? Dan ga je gewoon weer.

Look - Arnhem
In het Arnhemse Spijkerkwartier vind je Look. Frisse kleurtjes op de muur, een simpel concept in de keuken. Jeroen, de chef, koopt op de markt zijn biologische ingrediënten in. Elke dag maakt hij iets anders dus. Hoofdgerechtjes liggen qua combinaties wat voor de hand -zalmforelfilet met peultjes, bospeen en kruidendressing- maar zijn prima van smaak.

Watertanden - Den Haag (foto)
Sinds een tijdje is Watertanden helemaal biologisch. Het interieur is een mix van industriële elementen, kunst en kitsch. Het publiek en de bediening zijn eigenlijk ook een mix: je vindt hier studenten, artistiekelingen of bestuurdersballen. De menukaart wisselt per seizoen, maar klassiekers als de bio-entrecote en witlofsalade met paarse truffelaardappeltjes zijn hier (gelukkig) wel altijd te krijgen.

As - Amsterdam
Hier wordt al een aantal jaar puur en simpel gekookt met biologische streekproducten. De gerechten worden geserveerd op grote schalen en zijn (h)eerlijk: vooraf een ‘biosalade’ caprese met échte buffelmozzarella en als hoofd een schol met bietjes, oerpeen en sjalotten. Werp ook een blik op de wijnkaart, niet duur, wel erg fijn!

Ons - Eindhoven
Ons is een Eindhovens klassiekertje. Tussen de middag een origineel belegd boterhammetje met zuurdesembrood van het Vlaamsch Broodhuys. ’s Avonds eet je hier mediterraan, met een ‘vleugje’ Noord-Afrikaans. De inrichting is vrolijk, retro en hip, evenals het publiek. Sla de tarte tatin van rabarber of vijgen met mascarpone als nagerechtje trouwens niet af, klassiekers!

Sober - Amersfoort
Het gedachtegoed van dit restaurant is eenvoudig: alles puur en ambachtelijk. Hier gaat biologisch vs. ambachtelijk prima samen. De inrichting is wel erg IKEA-proof, maar draagt ook het idee uit van dat ‘sobere’. Buiten de kaart kun je nog kiezen voor de dagschotel: dat is hetzelfde als  het personeel krijgt voorgeschoteld, voor ongeveer een tientje. Leuk detail: er is ook een winkeltje waar je alle ingrediënten kunt kopen die verwerkt zijn in de gerechten.

Bij Jansen - Groningen
De koks werken met simpele, eigentijdse en biologische producten. Boerenstreekgerechtjes op de kaart. Als je even wat anders wil zien dan massa's Groningse studenten, is dit een goede plek voor een hapje en een drankje. Het terras is top, vooral op een lange zomeravond is het heerlijk vertoeven. Leuk weetje: de ‘Jansens’ deden mee aan het tv-programma Mijn Tent is Top.

Woods - Leiden
De naam Woods komt hier duidelijk terug in het interieur: hout, hout en nog meer hout. Een indrukwekkende kaart, met gerechtjes die zowel klein als groot te bestellen zijn. De beste (biologische) seizoensproducten worden verwerkt tot een terrine van Charlotte-aardappel, truffel, ricotta, bietenchips en krokante basilicum of bij Texelse lamsrug.

Goesting - Utrecht
Het restaurant is mooi gelegen aan een idyllisch pleintje. Modern-klassiek, met een warme sfeer. Wit tafellinnen en grote glazen maken dat je al veel ‘goesting’ krijgt in het eten. Dat betekent zoiets als ‘zin’ of ‘trek’. De keuze is beperkt tot vijf voor-, hoofd- en nagerechten. Lekker en verrassend zijn de coquilles, een groentenmousse met knoflookcrostini, de tournedos en verse zeeduivel met Parmaham. De huisgemaakte bonbons zijn hier een fenomeen: ze smelten op je tong!

Lof - Amsterdam
Bij Lof koken ze al jaren eerlijk en biologisch. In de open keuken met een vitrine vol verse ingrediënten, bedenkt de kok elke dag een nieuw menu. Geen kaart, maar keuze uit vis, vlees of vega. Ondanks de eenvoudige inrichting als tegeltjes tegen de wand en de oude, houten vloer geeft het je toch een kwalitatieve indruk. Daar is over nagedacht!

Meer lijstjes? Abonneer je op de SpecialBite Nieuwsbrief. Elke dinsdag in je inbox!